鸡蛋1个绍兴黄酒1大勺（15ml）
红糖1大勺（15ml）
黄酒炖鸡蛋（超简单）——冬季滋补的做法步骤
1. 将一个鸡蛋磕入碗里，放入1大勺的黄酒和1大勺的红糖（能喝点酒的亲 ， 可以放2大勺的黄酒和红糖哦?。?。
2. 蒸锅烧开水，将蒸碗放在蒸屉上，盖上碗盖，没有炖盅的亲，可以盖上保鲜膜蒸哦！盖上锅盖，大火蒸10分钟，关火 ， 别急着拿出来，鸡蛋在锅里焖5分钟再拿出来哦！
3. 焖5分钟之后就可以吃啦，最好趁热吃哦！女性朋友可以经常炖点来吃哦！具有通经、止痛经、补血、悦色、润肤美容的功效哦 。
小贴士
喜欢吃鸡蛋的亲，可以增加鸡蛋的个数 ， 当然黄酒和红糖的量也相应的增加哦！
###其它资料参考###蒸鸡蛋应该是鸡蛋最常见一种的吃法之一 ， 主要将鸡蛋搅拌均匀放入碗中，并置于蒸锅中，水开则成 。那么鸡蛋需要蒸多久呢?接下来就让我们一起来讨论一下吧 。
鸡蛋需要蒸多久，十多分钟够吗
一、 鸡蛋需要蒸多久
1.通常来说，蒸鸡蛋大概需要花十五分钟的时间才可以完全蒸熟，蒸的时候可以先用中火蒸个九分钟左右，然后转为小火蒸大约五分钟，这样鸡蛋就差不多蒸好了 。需要注意的是蒸鸡蛋时间不宜过长，如果蒸的时间过长会影响鸡蛋的口感 。我们平时蒸鸡蛋的时候都搞不清楚鸡蛋是冷水下锅还是热水下锅，实际上 ， 鸡蛋最好是在水逐渐被烧的有些温了以后，放入锅中 。此时，蒸出来的蛋吃起来就非常嫩滑了，要是鸡蛋直接热水下锅的话，就可能会出现外面熟了 ， 但里面还有点生的情况 。还有一点是，不要放太多的水，如果水放多了，很可能会出现蛋液不凝固的现象 。
2.煮鸡蛋其实是非常简单的，但有很多人在用错的方法煮鸡蛋 。如果煮的时间太短 ， 鸡蛋可能还没熟，厄尔煮的时间太长，会使鸡蛋壳破裂，这样鸡蛋煮出来就不好吃了 。一般来说，鸡蛋在沸水里煮五分钟就可以了，而用凉水煮鸡蛋的时候，水开后三分钟后就可以捞出了 。现在许多人都认为煮鸡蛋的时间越长越好，因为这样煮出来的鸡蛋肯定是熟的，但是这十鸡蛋的确是熟了，但是如果煮鸡蛋的时间超过十分钟，鸡蛋内部会发生很多的化学变化 ， 生出一些硫化物质，使鸡蛋的营养物质流失 。
3.有的时候煮鸡蛋，鸡蛋壳会破裂 ， 有一个原因肯定是煮的时间太长 ， 还有一个原因应该是用开水煮鸡蛋 ， 因为如果鸡蛋突然遇到大量热水，根据热胀冷缩的原理，就会发生膨胀，然后就会出现破裂的现象 。
鸡蛋有很多种吃法 ， 根据营养的吸收消化效率来说，蒸鸡蛋吃时的效率时100%，炒鸡蛋是97%，煎鸡蛋是81.1%，水冲蛋是92.5% ， 生吃在30%到50%之间 。由此，可以很明显的看出 ， 蒸鸡蛋是最营养的吃法 。
###其它资料参考###平时在制作鸡蛋羹的时候 ， 只需要把它放入锅中用小火蒸十分蒸左右就能蒸熟了 。若是担心这些时间不够，还可以在蒸完十分钟之后，再闷三五分钟 。
如果想要口感嫩滑的鸡蛋羹，一定要控制好蒸鸡蛋的时间，同时在调鸡蛋液的时候也要将鸡蛋和清水的比例控制在1：1.5左右，这样蒸出来的鸡蛋更容易凝固 。
扩展资料
制作鸡蛋羹的最佳选择是导热性好的不锈钢碗，这样不仅省火还更方便掌握火候 ， 避免时间过长 。如果家中没有不锈钢碗，薄点的瓷碗也可以 。水开后放入盛有蛋液的碗，蒸10分钟左右即可 。
有些人喜欢把蛋液按人数分成小碗蒸，也有人习惯都放在一个大碗里蒸 。两种方法其实差不多 。如果用的是同种材质的容器，所需时间相差无几 。不用担心，蒸蛋羹时水蒸气的高温不会破坏鸡蛋的营养，因为鸡蛋的营养主要是蛋白质和矿物质，它们都比较稳定 ， 不会轻易被破坏 。相较于煎炒炸，蒸能保住更多营养 。
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