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韩国馒头怎么做好吃( 三 )

生活百科馒头


韩国人把馒头放到烤箱里烤 ， 馒头经过了一番烘烤和调味后，仿佛是换了一身衣服一样，这所人为的白馒头变成了可可动人的金黄烤馒头 。韩国的特色风味烤馒头也凭借着其独特的风味很快就火了起来 。
烤馒头这一种美食 ， 中国人当然不能放过，烤馒头已经遍布中国各地如果不说烤馒头都是韩国独特的风味，很多人都不知道烤馒头这一种美食居然是韩国传出来的 。甚至有很多人都觉得烤馒头都是中国的特色街头小吃 。
美食是世界的 ， 烤馒头的美味也传到了中国，一直以来都有以馒头作为主食习惯的北方人很快就爱上了烤馒头这一种美食，在北方迅速蹿红 ， 还传到了南方 。南方人并不是特别爱吃馒头，但对烤馒头却改变了态度，烤馒头也成为了南方人的日常小吃 。
烤馒头15分钟即可，不可以太长时间烤馒头这一种美食是把已经蒸好的馒头再拿去烘烤加工，因为本身馒头就已经熟了，所以烤馒头的烘烤时间不能太长 。如果烘烤过久，馒头就很有可能会被烤糊或者变硬 ， 口感也就会大打折扣 。
所以，要做好烤馒头这一个美食，对烘烤时间的把握尤为重要 ， 把握好了烘烤的时间，也就把握住了烤馒头的美味 。经过很多的烤馒头店试验，烤馒头的时间在15分钟左右是最为适宜的，当然也可以看情况来决定，只要馒头烤到了金黄色就可以出炉了 。
烤馒头不仅要注意时间，火候也很重要烤馒头的时间是最好在15分钟左右没错，不过这是要在特定火候下的，150度的火候加上15分钟的烘烤时间才能烤出金黄可口的美味烤馒头 。
如果烤馒头的时候火候大了，那烤15分钟的馒头肯定会变糊了 。要是火候不够150度，那烤15分钟出炉的馒头又达不到那一种香脆的烤馒头口感 。所以，把握好火候是做好烤馒头的前提 ， 把握好了火候再把握好时间，烤馒头肯定就能做好 。
烤馒头听起来是一件简单的事情 ， 但是真正要做出这一道韩国特色美食并不是一件容易的事情，要严格的把控烤馒头的火候 ， 还要把烘烤馒头的时间掐准，这才能把烤馒头的美味呈现出来 ， 这道韩国风味相信会得到更多人的喜爱 。

###其它资料参考###主料
高筋面粉284克
低筋面粉75克
即溶干酵母4克
盐2克
全蛋96克
牛奶162克
细砂糖81克
泡打粉4克
辅料
细砂糖10克 低筋面粉20克
白芝麻10克麦卢卡蜂蜜适量
水适量
步骤
1.先将即溶干酵母与部分温牛奶浸泡活化，将面包体所有材料（高筋面284克，低筋面粉75克， 即溶干酵母4克， 盐2克 ，  全蛋96克，牛奶162克 ， 细砂糖81克，泡打粉4克）混合 。慢速混合后 ， 快速搅打至扩展阶段（拉开薄膜，成锯齿状）面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟左右 。
2.发酵至两倍大 ， 将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩 ， 就表示基本发酵完成 。
3.面团发酵后排气，分割成16等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟 。
4.准备蘸料，将底部蘸料材料（ 细砂糖10克，低筋面粉20克，白芝麻10克）全部混合备用 。
5.在模具底部刷上油（我在模具内部都刷上了油）（4、5可以在基本发酵的时候就准备好）
6.松弛后的面团擀长约20cm，排气 。
7.由下至上卷起，封口处沾水防脱，表面盖上保鲜膜松弛10分钟 。
8.将松弛好的卷 ， 用小刀中间切一刀，一切为二 。
9.底部沾水，再沾一下混合的底部蘸料材料（ 细砂糖10克 ， 低筋面粉20克，白芝麻10克） 。

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