###其它资料参考###优质乌龙茶通常具备以下特征：
①外形：干茶成条索紧结、重实的半球形，或条索肥壮、略带扭曲的条形 。
②色泽：色泽沙绿乌润或褐绿油润 。
③香气：有浓郁的花果香、焙火香等高香 。④汤色：橙黄、橙红或金黄，清澈明亮 。
⑤滋味：茶汤醇厚、鲜爽、灵活、持久、口齿留香 ， 回甘 。
⑥叶底：绿叶红镶边 ， 即叶脉和叶缘部分呈红色，其余部分呈绿色 ， 绿处翠绿稍带黄，红处明亮 。
###其它资料参考###1.观其外形 。眼前有乌龙茶，将干茶轻轻捧在手上，对着光线，看茶叶颜色是否鲜活自然即可 。
2.闻其味 。手捧乌龙干茶，埋头贴紧茶叶，吸三口气，如果香气持续甚至愈来愈强，便是好茶，较次者则香气不足，而有青气或杂味者则为劣品 。
3.看茶叶手感 。球型茶叶手握柔软则是干燥不足，好茶拿在手上抖动要觉得有分量，太轻者滋味淡?。?太重者易苦涩；条型茶叶，如叶尖有刺手感，则是茶青太嫩或退青不足造成“积水”的现象 ， 喝起来易苦涩 。
4.开汤冲泡 。这也是试茶最要紧的步骤 。只要一只瓷杯，5克茶叶，冲150毫升的开水静置5分钟 。如果浑浊，就是炒青不足；如果淡薄，则是嫩采和发酵不足；如果叶片焦黄碎裂，则是炒得过火 。好的茶汤，颜色明亮浓稠
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