11. 下海蛎、芹菜、青蒜 ， 用湿淀粉勾芡 ， 淋上香油即成 。
— 食谱营养 —
牡蛎(鲜)：牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品 。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血 ， 补五脏，活血．充肌之功效 。
###其它资料参考###海蛎子炖豆腐的做法如下：
食材：豆腐 适量、海蛎子肉 适量、小葱 适量、盐 适量、料酒 适量、胡椒粉 适量、鸡精 适量、橄榄油 适量 。
1、买野生的海蛎子肉 ， 野生的肉小营养大，嫩豆腐约400g，小葱2颗 。
2、把豆腐用铲子叉成小块，成不规则状，葱切小段，葱白爆锅用 。
3、锅中倒橄榄油，放葱白爆锅 。
4、添加一定量的水后放入豆腐，豆腐易碎，不用炒，加适量料酒 ， 调羹勺1勺的量，炖煮即可 。
5、水开炖5分钟后加海蛎子肉，加适量盐 。
6、水再开时加少许胡椒粉和鸡精，出锅后撒上小葱叶 。
扩展资料：
经济价值：
牡蛎为重要经济贝类，肉味鲜美 ， 营养丰富 。每百克肉含蛋白质11．3克、脂肪2．3克以及丰富的维生素、微量元素锌、灰分和降低血清胆固醇的物质 。除鲜食外，还可速冻、制罐头、加工蚝豉和蚝油 。蛎肉还有一定的药用价值 。壳可烧石灰 。
营养价值：
牡蛎肉中含大量糖原 ， 糖原是细胞进行新陈代谢的能源，补充糖原可改善机体心脏及血液循环功能，并能增进肝脏的功能且具有保肝作用 。牡蛎中的糖原还可直接为机体吸收利用，从而能减轻胰腺负担 ， 故对糖尿病十分有益 。
牡蛎中高含量的牛磺酸，颇为营养学家及临床学者所重视 。牛磺酸是一种含硫氨基酸，具有多种生理活性 。其对婴儿的视网膜和中枢神经的正常发育具有重要的生理作用 。
###其它资料参考###蒜香蚝味豆腐煲
材料
豆腐200克，生蚝肉120克 ， 鲜香菇40克，姜片、葱花各少许，盐3克，鸡粉、胡椒粉各少许，料酒4毫升，食用油适量
做法
1、 将洗净的香菇切成粗丝；洗好的豆腐切成小方块 。
2、 将豆腐在沸水锅中焯一下，捞出，沥干待用；生蚝肉焯水 ， 捞出待用 。
3、 用油起锅 ， 放入姜片爆香，倒入香菇丝、生蚝肉翻炒 。
4、 加料酒炒香，注入清水，大火煮至汤汁沸腾 。
5、 倒入豆腐块，加入适量盐、鸡粉拌匀 ， 待汤汁沸腾时放入胡椒粉 。
6、 续煮片刻至全部食材入味 ， 盛入碗中，撒上少许葱花即可 。
四神煲豆腐的营养价值
用四神粉煲豆腐除了味美鲜香 ， 这种组合更可以提高蛋白质的利用率，让身体充分吸收优质蛋白，有助于保持减肥的功效 。自制“四神粉”很简单，只需要将山药切片后晒干，与芡实、茯苓、莲子一同放入搅碎机，高速运转搅打成粉末状，再放入密封罐中保存即可 。
四神煲豆腐的功效作用
【四神】
1.中药“四神”为：莲子、山药、芡实、茯苓
2.莲子：具有补脾止泻、养心安神的功效 。莲子的应是非常的丰富、除了含有大量的淀粉外，还是含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质以及维生素 。
3.山药：山药性平味甘，入肺、脾、肾三经 。是具有健脾补肺，益胃补肾、固肾益精的作用 。山药中海油淀粉酶以及多酚氧化酶等物质 。
相关经验推荐
- 萝卜炖生蚝还可放什么
- 厦门国际游艇汇2022滨海生活消费券抢券＋使用攻略
- 厦门市海沧医院单管核酸什么时间能做？
- 海蛎煎应该怎么做
- 海蛎肉怎么做汤
- 海蛎子开壳怎么做好吃
- 海蛎子肉汆蛋怎么做好吃
- 海蛎子要怎么做才好吃
- 海蛎子怎么吃 都能吃
- 海蛎子怎么吃都能吃吗