4、牡蛎中含有多种优质的氨基酸 ， 它们具有解毒的功效，能够去除体内的的毒素，它还能降低身体里胆固醇的浓度，所以能够预防动脉硬化 。
不宜人群
1、患有风湿痛的人不宜食用 。
2、身体虚寒的人也不宜食用 。
###其它资料参考### 导语：豆腐牡蛎汤怎么做好吃？牡蛎的营养丰富，且牡蛎的.食用方法较多 。鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种 。下面是我给大家整理的相关内容，希望能给你带来帮助!
豆腐牡蛎汤食材介绍
牡蛎肉适量 ， 豆腐适量，鸡蛋适量 ， 盐适量，鸡精少许，香油适量，香菜适量 ， 胡椒粉适量，清水适量，
豆腐牡蛎汤的做法步骤
1、新鲜牡蛎肉洗净沥干水分
2、豆腐切丁
3、锅内加水烧开加少许盐放入豆腐焯水去豆腥味儿 ， 捞出凉水过凉沥干水分
4、香菜切段
5、鸡蛋加少许水打散
6、锅内加水烧开
7、水开依次放入豆腐 ， 牡蛎肉，盐 ， 胡椒粉烧开
8、烧开淋蛋液，点香油即可出锅
9、装汤碗撒香菜段儿
10、享用吧！请大家参考
###其它资料参考###海蛎子豆腐汤
“海蛎子肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海底牛奶”之美称 。豆腐和海鲜是绝搭，炖豆腐，最好吃的当然是卤水做的豆腐，俗话说，千滚豆腐万滚鱼 ， 这豆腐炖的越久，口感越嫩，汤汁越白 。”
用料
主料
毛豆腐
500克
海蛎子
500克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
香菜
适量
海蛎子豆腐汤的做法
1.
仔细清洗海蛎肉，去除杂质，最好海蛎子肉在原汤中抓洗，也可以在流水下冲洗，清洗效果会更好；海蛎子的原汤汁一定要留着 。清洗后的海蛎肉、原汤汁和清洗后的汤汁 ， 都留着备用 。
2.
豆腐切小方块，葱姜切碎，备用 。
3.
在加了盐的热水中焯一下，去除豆腥味，豆腐块微微浮起即可捞出，备用；焯过水的豆腐口感更滑嫩 。
4.
炒锅放少许油 ， 炒香葱姜 ， 加入海蛎原汤汁和清洗过海蛎肉的汤汁，再加入豆腐，大火煮开 。如果觉得汤汁少 ， 可以再加入适量清水 。
5.
豆腐炖至汤汁呈奶白，或者自己喜欢的程度 。倒入海蛎肉再次煮开 。
6.
海蛎肉煮开一次后，关火，加适量盐和香菜末调味 。出锅
海蛎子豆腐汤成品图
烹饪技巧
1、海蛎子放入后，开锅即可，炖时间长了，海蛎子就老了 。2、海蛎子原汤汁具有营养价值，若不习惯这种海鲜味道，可以只使用清洗海蛎肉后的汤汁，但鲜味和营养成分相对流失部分 。3、不喜欢香菜的可以加胡椒粉 。
###其它资料参考###准备原料
卤水豆腐、新鲜蛎子肉、生姜、大葱、香菜、白胡椒等 。
选材
选购牡蛎时应注意选择体大肥实 ， 颜色淡黄，个体均匀干燥 ， 表面颜色褐红的牡蛎，也可以直接买蛎子肉，去壳之后的肉要完整丰满，边缘乌黑，肉质有光泽、有弹性 。如果牡蛎韧带处泛黄或发白，则不新鲜 。
取肉
第一步：清理牡蛎，将其外壳的泥沙去除干净；
第二步：找准下刀的位置 ， 一般来说 ， 需要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀将筋肉挑断；
第三步：打开牡蛎后，用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，注意不要让汁液流出来；
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