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冬天吃藕有什么好处祛痰镇咳鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病 。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效 。
补血安神现代研究发现，服用莲藕能够有效的提高睡眠质量，这是因为莲藕之中具有安神清心的作用，在每天晚上的时候吃一些莲藕，能够有效的帮助我们在睡觉的时候快速进入深度睡眠 。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕 。
养颜美容秋季容易上火长痘 ， 服用一些莲藕能够有效的起到祛痘的作用 。除此之外，日常多吃一些莲藕，能够令我们的皮肤变得更加的润滑、有光泽 。
【冬天吃藕有什么好处 买莲藕如何挑选藕】
买莲藕如何挑选藕藕节粗且短藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳 。
藕节间距长藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软 。
外形要饱满莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕 。
带有湿泥土没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存 ， 有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周 。
内外皆无伤购买莲藕时，要注意有无明显外伤 。如果有湿泥裹着 ， 选购时可将湿泥稍微剥开看清楚 。
颜色勿过白市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买 。色黄无异味莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购 。
通气孔较大如果是已经切开的莲藕 ， 可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁 。
藕怎么烹饪不变色莲藕这种食物，最好现切现入锅翻炒，不能在空气中久放，它富含淀粉类成分，遇到空气中的氧气就会变黑，这点跟土豆变红的现象类似 。莲藕烧好后变色是与空气长时间接触而氧化的表现 ， 这与削了皮的苹果过一会儿也会变色一样的原理 。
在挑选莲藕时，一般选择色白、新鲜较嫩的为佳 ， 藕分两种：脆一点的和“面”一点、“粉”一点的，脆的藕适宜炒 ， 面一点的则适宜煲汤 。莲藕烧好以后最好能够尽快食用 。
此外，还有一些使莲藕不掉色的小窍门，在洗藕的清水中加点白醋 ， 把藕放入加醋的水中浸泡一会儿，或是在水中放点盐，用淡盐水将莲藕稍微焯一下 。
如果不能现切现炒，就将藕切后放入水中，不过放在水中的时间也不宜过长，等炒的时候再将藕捞起来，水可以将淀粉解析出来，这样炒出来的藕既白又脆而嫩，过多的淀粉会影响食物的脆性和颜色 。藕不要用铁锅炒，选择铝锅炒颜色就不发黑 。炒藕丝时最好搭配一些青椒丝，清脆爽口 。
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