海带汤是我家饭桌上的常客，尤其是家中老人孩子对它青睐有加 。很久以前，喜欢排骨海带汤、大骨海带汤，一炖就是2-3个小时，汤浓稠，甚至都成白色的了 。现在改成快手版本，人人夸赞 。今天就分享一下我家海带汤的做法 ， 鲜美可口、肉质滑嫩，越喝越好喝，常喝也不长胖 。
海带鸡肉汤【食材准备】鸡胸肉1块、海带1块、面粉2勺、料酒姜片葱花生抽适量、油1小勺、鸡蛋1个、淀粉2勺、盐适量 。
开始制作
第一步:海带放入水中泡15-30分钟，然后搓洗干净 ， 切大块备用 。
Tips:如果海带很脏，加点面粉一起搓洗，这样可以很快的去除灰尘和杂质 。
第二步:鸡胸肉对半切开，然后加料酒、面粉、姜片、葱抓匀腌制 。
Tips:鸡胸肉不要焯水，焯水虽然去腥，但同时鸡胸肉也变柴了 。对半切开，用料酒等腌制，这样肉质不会变老 ， 还能去腥 。
第三步:鸡胸肉搓洗干净后切薄片，然后加1个鸡蛋、姜片、一丢丢料酒、葱、淀粉抓匀，继续腌制 。
Tips:这次腌制是让鸡胸肉滑嫩、去腥，吃起来口感佳 。
第四步锅中加一点点油，然后倒入海带，大火煸炒，再加入生抽翻炒1分钟左右 。
Tips:海带下入锅中炒，这样海带软和一点，海带吸收了油脂，味道更好 。
第五步:倒入开水，大火烧开后，放入鸡胸肉（鸡胸肉里面的葱姜取出不要了），再次大火烧 。
Tips:鸡胸肉倒入锅中，不要立即搅动，等十几秒之后再翻动 ， 这样是为了等鸡蛋液凝固起来 。
第六步:等水开后，我们捞取表面的白色浮沫，轻轻翻炒几下，然后倒入盐调味，撒入葱花焖几秒就可以出锅 。
Tips:表面飘着的浮沫一定要去掉，这样汤品清、口感佳 。
###其它资料参考###各种海带汤冬瓜海带汤 : 将冬瓜去皮洗净切成块，海带用温水泡30分钟后，清洗干净切成条，锅中底油，油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟，加入适量清水 ， 大火烧开10分钟左右，然后加盐鸡精调味即可 。
萝卜海带汤：白萝卜洗净去皮，切成片 。海带洗干净，切成细丝 。炒锅置火上，加入清汤，放入萝卜片、海带丝，胡椒粉、酱油、醋、精盐调味，烧至萝卜、海带入味，起锅盛入大汤碗中即可 。
肉丝海带汤：把海带温水泡软 ， 沥干水分；菠菜洗净切段；姜洗净去皮，切丝备用 。猪里脊肉洗净，切丝，放入碗中加入盐和淀粉拌匀并腌10分钟备用 。汤锅中倒入高汤煮开，放入海带、姜丝煮滚 ， 加入猪肉丝盐煮熟，再加入菠菜稍煮片刻，熄火，淋入香油，即可盛出 。
排骨海带汤：猪排洗净，斩成约2.5厘米宽的方块； 海带用清水浸泡后洗净，切成2厘米见方的条，再打成结，锅内加入开水，放入排骨烧沸，撇去浮沫，加入葱段、姜块、料酒、海带结，加盖后转小火炖3小时； 炖至排骨酥烂，拣去葱、姜，放入精盐、味精调味，盛入碗内即可 。
肉丸海带汤：海带洗净切成切条打成结； 半肥瘦肉先切片 ， 然后剁碎成蓉；葱洗净切碎，姜剁碎；鸡蛋磕破 ， 只取蛋清；把肉蓉、姜、葱蓉、蛋清装在大碗里，放入1汤匙生抽、半汤匙油、半汤匙淀粉和适量盐，拌匀 。搅拌时要往一个方向 。煮沸清水，用手将适量肉馅团起 ， 轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，接着做下一个；煮开后放入海带结和金针菇，再加盖煮约10分钟 ， 放盐调味即可食用 。
豆腐海带汤：豆腐切小块，海带洗净切丝，姜切丝；葱切末 。锅中加水煮开，放入豆腐、海带，加入姜丝和盐煮一会儿，最后撒上葱花末滴几滴芝麻油，即可盛入大汤碗中端上桌 。
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