海带含有蛋白、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B2、钙、铁、镁、钾、碘等营养成分；豆腐是我国传统的食品之一，营养价值较高 。
海带主要价值
1、供食用 。海带的蛋白质中氨基酸种类齐全，比例适当，尤其人体必需的八种氨基酸 ， 其含量十分接近理想蛋白质中必需氨基酸含量模式 。海带除用作菜外，还可加工成各种风味独特的食品 。
2、供饲用 。在饲料中加入海带粉末，能有效地改善营养结构，降低饲养成本，增加体重，提高产蛋率 ， 降低死亡率，提高饲养品种的质量 。
3、做工业原料，提取海带中的褐藻糖胶、甘露醇、膳食纤维和海藻酸钠等 。
###其它资料参考###海带炖豆腐也是比较有名的，我们知道海带里面的营养价值是比较高的，尤其是钾元素非常的丰富，而豆腐是一种常见的豆制品，平时适当的吃一些豆腐 ， 能够补充植物蛋白，对身体也是有好处的 ， 海带炖豆腐的做法是比较简单的，最后出锅前可以用淀粉勾芡，我们来看一下做法 。
海带排骨炖豆腐
材料
海带，老豆腐，吃剩的排骨汤
做法
1.海带买打成结的，洗净老豆腐切块，最好用水焯一下 ， 防止煮时碎掉
2.锅热放一勺油 ， 下蒜末煸香，下海带结炒一会，倒入排骨汤和豆腐块，适量热水没过，加盐、老抽
3.中火煮，至汤快干时，加鸡精，用湿淀粉勾芡 ， 即可 。
小诀窍
豆腐和海带经这么一炖 ， 都变得有滋有味啦，保证不爱吃海带都会爱上它的 。
鱼头海带豆腐煲
材料
鱼头，盒装豆腐(嫩豆腐)，海带 ， 料酒，葱，姜，香菜，盐，味精
做法
1.鱼头去鳃洗净，从中间劈开，沥水或用厨房纸擦干 。
2.旺火烧热油煎鱼头至表面呈略微焦黄 ， 倒入水，旺火烧之 。当然有高汤更好 。
3.同时放入葱、姜和适量的醋.旺火烧至沸腾，转到温火慢炖 。
4..汤成乳白色时，加入切成块的嫩豆腐和海带后继续炖 。
5.豆腐熟透后加入盐和香菜 ， 几分钟后即可关火享受了 。
营养价值
该美食日常食用，可以减肥 ， 并可用于甲状腺机能亢进症、颈淋巴结核、高血压、高血脂等症的辅助食疗 。补中益气，另具有软坚散结 ， 清热利水，降压平喘的功效 。
此菜具有软散坚结 ， 清热利水，降脂降坟，益中和气，生津润燥，清热解毒的作用 。适用于治疗冠心病、高血压、高脂血病 。
###其它资料参考###【海带跟豆腐怎么做好吃吗】准备材料：海带结150克、豆腐250克、盐适量、植物油适量、小葱1根、蒜2瓣、香菜1根
1、海带结浸泡几分钟 ， 洗净沥水 。
2、豆腐切成大块 。
3、准备一个砂锅，淋上少许植物油 ， 倒入蒜末炒香 。
4、接着倒入海带结，简单翻炒几下 。
5、倒入清水、生抽酱油、葱花 。
6、盖上盖子煮到汤水沸腾 ， 转中小火，炖煮20-30分钟 。
7、放入豆腐 。
8、在表面再撒上一点葱花 。
9、撒上盐 。
10、再次盖上盖子中小火炖煮十分钟 。
11、开锅 ， 撒上香菜，就可以上桌了 。
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