普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃 ， 降血脂、减肥等保健功能 。
普洱茶有其独特的加工工序 ，一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序 。鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后 , 成为普洱毛青 。这时的毛青 ， 韵味浓峻、锐烈而欠章理 。毛茶制作后，因其后续工序的不同分为 "熟茶 " 和 " 生茶 "。
经过渥堆转熟的 , 就成为 " 熟茶 " 熟茶 。再经过一段相当长时间贮放，待其味质稳净，便可货卖 。贮放时间一般需要 2-3 年，干仓陈放5-8年的熟茶已被誉为上品 。
" 生茶 " 是指毛茶不经过渥堆工序而完全靠自然转化而成 。自然转化的进程相当缓慢，至少需要 3--5年才适合饮用 。
但是长时间转化的生茶，其陈香中仍然存留活泼生动的韵致，且时间越长 ， 其内香及活力亦发显露和稳健，由此形成普洱茶，越陈越香，也养成了普洱爱好者爱收藏普洱茶的传统 。
参考资料：
百度百科-普洱熟茶
###其它资料参考###普洱熟茶膏当你的会有这种味道是正常的，只是很多的渣滓就劣质了 。
正常的普洱茶膏，膏面是光滑的，从外表来看就像是沥青块 。溶解后就是一杯想茶粉泡出的一杯熟茶，有鱼腥味是普洱熟茶在沃堆时产生的特殊味道 。
###其它资料参考###你说的普洱茶应该是别人喝过后又重新制成的茶叶，这种茶汤色很淡而且很浑浊，喝起来就是一股腥味，好普洱茶汤色是那种透亮的红 ， 有点像红酒的颜色，非常养眼，喝起来润润的 ， 有种嚼之有物的感觉，而且酵香味很纯，回甘很强，回甘的意思就是喉咙有点甜的感觉，这种普洱茶价格挺贵的，一般都是储存好多年的了，而且储存的非常好 。
###其它资料参考###估计是你喝的那饼的问题吧 ， 合格的普洱熟茶是没有腥味的 ， 只有令人愉悦的味道 。
你这饼有腥味的茶要么是储存的问题，要么是加工过程产生的问题，不知道你喝之前洗茶了没，普洱茶喝之前一定要先洗茶的，你好好洗几次后再喝（你这种茶最少洗2次以上），或许会味道好些 。
###其它资料参考###堆味：
熟茶渥堆产生的特殊味道，不同的发酵地区会产生不同的风格（即使采用同种原料），传统国营厂时代的三个大厂勐海、下关、昆明正式三种发酵风格的代表 。一般而言，新制熟茶堆味最重，经过长时间陈化堆味会逐渐逸散 。
仓味：
与堆味有区别 。渥堆熟茶工艺创制目的便是仿制港仓老生茶以满足香港市场需要 ， 但生茶做仓与渥堆因各种环境条件的差别（渥堆工艺可近似看做超越极致的湿仓），同样的发酵菌种（黑曲霉）产生了不同的产物，进而使得茶品呈味不同 。
仓味实际上还可进行具体区分，港仓和广东仓（发酵菌种为白地霉）具有明显区别 。但现今市场以干仓为主流，不少人没有品饮过正路的老茶，或是仅仅喝过造假的仿制老生茶，便以抨击湿仓为己任，实在贻笑大方 。
腥味：
熟茶渥堆风格中勐海厂的传统风格——勐海味，一般而言会认为其近似鱼腥味 。熟茶味道的区分传统上是按照三大厂进行大的划分，然后每个厂的茶品再根据不同的唛号（拼配嫩度，发酵度）进行区隔 。现在国营厂早已不存在，且工艺、原料等与旧时相比多有创新 ， 此时味道的区分并不重要，在具备足够的品鉴能力后根据品质和个人喜好（再结合价格）进行取舍即可 。
注：熟茶在国营厂时代没有区分山头一说（一则国营厂茶品从不以山头为卖点——晚期茶商订制茶另说，另外熟茶渥堆的最终风格受发酵地的环境因素——温度、湿度、水影响更大，勐海茶厂也有使用临沧地区毛料发酵） ， 现在则因山头村寨概念的兴起和工艺的多样化 ， 确实有不少新的风格产生，不过依旧与产地关联不大 。印象中仅有南伞料渥堆后会带所谓“野樟香”因而受香港茶商欢迎 。
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