锅边馍的面粉怎么做好吃 _豇豆

柴火鸡锅边馍制作？

文章插图
材料：小麦粉适量，土豆一个，小白瓜一个，豇豆一把，胡萝卜一个，蒜2瓣
步骤：
1 土豆，小白瓜，胡萝卜切成条，豇豆摘成中段，备用。
2 小麦粉根据自己的需要加，然后加冷水，开始揉面团，揉到不粘碗的时候就可以了。
3 菜油烧热，放入蒜，也可以加一点点干辣椒，爆香，加入土豆，小白瓜，胡萝卜，豇豆，莴笋炒，炒一会就放入冷水，把菜淹住即可。
4 火放小，然后把面分成一个个的小剂子，拍成扁扁的圆面团，分别贴在锅的边上，不要挨着水，要贴稳，不要掉进水里了。
5 然后就盖上锅盖开大火煮，煮到菜都熟了，馍馍也就熟了，起锅前放盐巴味精，即可。
前几天和朋友去了一家农家乐吃了一次柴火鸡，锅边贴的馍馍让大家都爱的不行。回家后那锅边馍的味道一直都在嘴边回味，正好家里有豆角就模仿着做做看。
食材
主料
豆角
500g
【锅边馍的面粉怎么做好吃】面粉
适量
辅料
大蒜
一颗
大葱
一根
盐
适量
豆瓣酱
一勺
香料
适量
生抽
一勺
鸡精
一匙
步骤
1.准备好豆角，摘好清洗干净。
2.面粉
3.碗里加水加鸡蛋，搅拌出丰富泡沫再加入面粉。
4.锅里加油，大蒜、葱头、花椒、豆瓣炒出香味，加入豆角翻炒一会加入水，再将搅拌好的面粉贴在周围。
5.这是煮好后的样子，看着还不错吧。
6.真的很好吃，又软又泡还有味，终于可以自己在家做锅边馍了，下次再试试加些鸡肉和土豆。
小贴士
家中的锅如果太小就要少用点面粉，锅边馍中的菜一定要加入少许盐再煮，这样馍吃起来才有味道。

文章插图
用料
中筋面粉200g
玉米粉100g
白糖50g
盐2g
酵母2g
泡打粉2g
水320g
四川锅边馍的做法
所有干性材料放入盆中，注意酵母不要直接接触盐和糖。
加入320g水。
充分搅拌均匀，静置半小时。
锅里刷油，用勺子取面糊，从锅边边往下倒，面糊会顺势流向锅底。全部弄好后加入半碗水，盖锅盖加热2-3分钟。（如果面糊比较厚需要适当延长时间）
揭开锅盖，水分完全蒸发完毕即可用锅铲铲起来食用了。

###其它资料参考###豇豆锅边馍馍
主料
豇豆500g小麦面粉250g
姜一小块豆瓣酱一小匙
花椒几粒
豇豆锅边馍馍的做法步骤
1. 把豇豆摘成几厘米长的小段，洗净，控水。
2. 姜切末
3. 热油，姜、花椒和豆瓣入锅爆出香味即可（老妈动作太快没拍到T^T）
4. 放入豇豆，翻炒均匀
5. 加入适量水，几乎淹没豇豆，盖上锅盖。十分钟左右翻动一次，煮豇豆至八分熟。
6. 煮豇豆期间可以和好面团，手慢的姑娘可以在煮豇豆前和好。分量可以根据自己的情况定，面团太干下一步会不好展开哦
7. 煮好的豇豆
8. 把面团分成适当大小的块，在锅边展开，盖上锅盖小火煮十分钟就可以啦。这一步要注意烫手哦，手上沾一些水，既能防止蒸汽烫手又有助于展开面团。ps: 也可以把面团展开之后直接摆上去，虽然也不怎么简单
9. 嗒哒～出锅啦！先把馍馍取出，然后给豇豆调味，由于之前加过豆瓣所以加入适量味精和酱油即可，比较保险的做法当然是尝一尝啦