10 内侧两角抹少许清水，捏紧即成馄饨生坯 。
馄饨换个花样吃，简单一蒸五分钟出锅，鲜香料足，比饺子还好吃
11 蒸屉上抹油，逐个码入馄饨生坯，蒸锅水开后中火蒸5分钟即可 。
馄饨换个花样吃，简单一蒸五分钟出锅，鲜香料足，比饺子还好吃
12 馄饨蒸好后的样子 。
馄饨换个花样吃，简单一蒸五分钟出锅，鲜香料足，比饺子还好吃
13 六成热的油浇在葱末上制成葱花油 。米醋、生抽、味精调匀成味汁 。
馄饨换个花样吃，简单一蒸五分钟出锅，鲜香料足，比饺子还好吃
14 蒸好的馄饨放入盘中，加葱花油、味汁、甜辣酱拌匀即可食用 。
小贴士
1 焯烫好的荠菜迅速放入冷水中降温，才会保持鲜艳的绿色 。
2 捏馄饨的时候抹少许清水会粘得更牢 。
3 蒸的时间不可过长，否则荠菜会发黄 。
4 调味汁可以根据的自己的喜好调制 。
馄饨换个花样吃，简单一蒸五分钟出锅，鲜香料足，比饺子还好吃
选自《巧厨娘主食面点一本全》这本书，版权所有 。
###其它资料参考###水开后下冷冻抄手煮2至3分钟，然后等水沸腾抄手漂起来，加小半碗凉水，再沸腾再加凉水 ， 如此点三次水，就可以捞出来了 。
抄手乃是四川成都著名小吃 。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用 。抄手即馄饨，是中国汉族的传统面食 ， 用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用 。源于中国北方 。
西汉扬雄所作《方言》中提到"饼谓之饨"，馄饨是饼的一种 ， 差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用若以汤水煮熟，则称"汤饼" 。
古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为"浑沌"，依据中国造字的规则，后来才称为"馄饨" 。在这时候，馄饨与水饺并无区别 。
【抄手蒸多久】千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格 。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼 。
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