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桂花酒怎么做法窍门( 五 )

生活百科桂花酒


三、拌曲：平散摊开在案，撒曲面，拌，需均匀 。
四、装缸：先置木棒一个，于缸中心，将米从四周装入轻轻拍压 ， 后木心转动抽出，口成喇叭状 。白布盖之，再加软圆草垫，保持三十度温，三天后酒醅即熟 。
五、过酒：将缸口横置两个木棍，铜丝萝架其上，萝中倒多少酒醅，用多少生水几次淋下，手入酒醅中转、搅、搓、压，反复不已，酒尽醅干 。
酒中放冰糖，蜂蜜 ， 加桂花，加热烧开 。
一般酒澄清，此酒粘稠，一般酒辣辛，此酒绵甜 。乡民能喝，市民能喝，老人能喝，儿童能喝，男人能喝，女人能喝，健胃、活血、止渴、润肺 。相传太白饮此酒，成诗百篇 。故历来文人到长安，专饮桂花稠酒 。今有一学子欲做诗人，每次到酒店大饮觅灵感，但三碗下肚，则大醉 ， 语无伦次，不识归路 。
自制桂花酒
主料：桂花
辅料：崇明老白酒、枸杞子
调料：冰糖
自制桂花酒
自制桂花酒
做法：
1、新鲜桂花筛去杂质 。
2、把梗从筛眼里筛出来 。
3、摘掉梗 。
4、把厨房纸打湿，轻轻地擦去桂花上的尘土 。
5、装入容器中，加少许糖腌渍几小时 。
6、准备冰糖和枸杞子 。
7、用干净的白纸做成椎形小漏斗 ， 把枸杞子和桂花装入酒瓶内，再放入冰糖 。
8、封好瓶口，等待发酵 。[2]
食用指南编辑
桂花酒在吃晚饭的时候喝最好,可以促进睡眠 。[3]
主要功效编辑
材料
桂花酒是选用秋季盛开之金桂为原料，配以优质米酒陈酿而成．具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点，它是宴会及制作鸡尾酒的上乘美酒，也是您自享或馈赠亲友的佳品 。
中医认为，桂花性温味辛，煎汤、泡茶或浸酒内服，可以化痰散瘀，对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效 。桂枝、桂籽、桂根皆可人药 。由桂枝、芍药生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤，专治外感风邪、发热头痛等症 。桂根味甘微涩 。
桂花为木犀科植物的花、其味辛、温归经入肺、大肠经，对「瘕疝」是指腹部常热痛，「奔豚」是指肾脏寒气上冲或肝脏气火上逆冲胸直达咽喉至腹部绞痛、胸闷气急、头晕目眩、心悸烦躁不安、肠道积气和蠕动亢进或痉挛、痰涎咳喀不出等有良好疗效 。常食用对养颜美容、护肤有明显的帮助 。
###其它资料参考###桂花酒在日常生活中广受人们的欢迎 ， 它不仅香醇可口，而且具有排毒养颜、止咳化痰等多重功效 ， 它的制作方法有很多种，都非常简单易学，只需要准备好所需要的材料 ， 再根据给出的步骤一步步完成就可以做出来，有想学的朋友们可以自己动手尝试着做一下 ， 相信一定可以做出香甜的桂花酒 。
一、干桂花泡酒的制作方法桂花酒：桂花具有美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺作用夏天多人觉得皮肤干燥或由于上火而导致声音沙哑绿茶或乌龙茶加点桂花起缓解作用
做法
食材：干桂花（150g）、江米酒35度以上（2000g）、枣干（100g）、桂圆（50g）、白参（10g）、白糖（200g）
步骤：
将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红芋、木芋酒，此类酒口感太差 。
然后密封窖藏，一年后桂花酒即成 。
假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了 。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了 。喜欢甜一点的 ， 可适量再加些糖 。假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了 。

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