材料
【糕体】：糯米600毫升 ， 水900毫升，白糖1/2杯
【豆沙馅】：红豆1.5杯，水4杯，白糖1/2杯，玉米油2大匙，香草香精(Vanilla extract)1茶匙
【桂花酱汁】：水300毫升，干桂花1.5大匙，白糖2大匙
玉米淀粉(Corn Starch)2茶匙，加水2大匙拌匀 。
【装饰】：枸杞子1.5大匙，用开水泡3分钟，沥水备用 。
1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon 。
做法
1、制作豆沙馅：锅内放水4杯及洗净的红豆，开大火煮至滚，调小火煮1.5小时，水还有剩1/4杯样子 。离火，拌入白糖 。
2、用勺压碎红豆，冷凉后，放入玉米油2大匙和香草香精拌匀便可 。
3、制作糕体：中号锅加水900毫升，置炉上开大火煮滚，放入洗好沥水的糯米搅拌下，调最小火焖煮40分钟 。离火趁热拌入白糖1/2杯 。
4、制作桂花酱汁：煮饭的空当儿，小锅里放入所有4料 ， 开大火煮至滚 ， 调小火煮3分钟 。
6、接着放入淀粉水，搅拌均匀，煮滚即可离火 ， 待用 。
7、桂花豆沙凉糕：取一半的糯米饭，放入23厘米直径涂了少许玉米油的玻璃烤盘里，用铲子压平，铺上豆沙馅抹平 。
8、然后再放入另外一半的糯米饭用勺子压平，盖上保鲜膜，冰箱冷藏4-5小时 。
9、切块的桂花豆沙凉糕放几粒枸杞子 ， 再浇上1.5大匙桂花酱汁就可以吃了 。
可口的凉糕做法5
材料
南瓜100g，琼脂(吉利片)25g，水100g，糖适量
做法
1.南瓜去皮切小块，蒸熟，加水和糖搅成泥
2.琼脂先泡冷水，然后热水坐融
###其它资料参考###我们这边也有这样的糕点，但名字就显得大众化一些，叫做松糕，最著名的就是重阳糕了 。名字不同 ， 做法大同小异——用大米粉和糯米粉混合，加水搓成粗颗粒，过筛成松散的湿米粉，中间放置豆沙等夹馅 ， 表面装饰桂花或红枣、核桃等果仁，吃口香甜软糯 。
桂花刚刚开放的时候，我采了些鲜桂花做成桂花糖浆 ， 除了泡水喝，当然要做些桂香浓郁的点心啦，于是做了这款桂花糕 。我这款桂花糕的配方和网上流行的配方有些许不同，糯米粉的比例要大一些，我更喜欢软糯的口感 。
桂花糕的做法
步骤step
1
称量好食材 。
步骤step
2
豆沙放保鲜袋中擀成比蒸笼大一些的正方形豆沙片 ， 放冰箱冻硬后用蒸笼口扣出一个圆形豆沙片继续冷冻备用 。这一步最好提前做好 。
步骤step
3
白砂糖倒入清水中 ， 搅拌至糖溶化 。
步骤step
4
粳米粉和糯米粉在大碗中混合，边加糖水边搅拌，用手搓成图中状态的粗颗粒 。
步骤step
5
找一个较粗的筛网，用刮刀或勺子辅助，将米粉颗粒过筛成松散的粉状 。
步骤step
6
蒸笼里垫一块打湿的纱布，贴合平服，筛好的米粉舀入蒸笼，高度约到蒸笼深度的一半 ， 用刷子轻轻刷平表面 。重点：手法轻柔 ， 不要去压粉 。
步骤step
7
把豆沙圆片轻轻地盖在米粉上 。
步骤step
8
再把剩下的米粉全都盖在豆沙片上，用刷子轻轻刷平表面 。
步骤step
9
用铲子、刮板等工具垂直向下插入松糕胚，直到底部，给松糕做个预分割 。这么做有两个好处，一是蒸汽可以通过缝隙 ， 加热更均匀，成熟更快；二是预分割后成品更容易分割甚至不用再进行分割 。
步骤step
10
把多余的纱布盖在米粉表面，盖上蒸笼盖子，冷水上锅 ， 大火煮沸，转中火再蒸20分钟左右 。
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