其次制作工序也讲究 。精选的糯米先要细致的筛选除去沙石等杂质，然后用山泉水的水冲洗干净后再放在清泉水中浸泡五六个小时 。米粒泡胀后以后又要滤水 ， 再把湿米磨成米浆 。米浆经过过滤后去除大的颗粒物后进行发酵 。米浆发酵好了以后加入白糖搅拌均匀，然后倒入特制的竹编蒸笼内，旺火蒸四十分钟左右便可以蒸熟出锅了 。
热气腾腾的发粑一出锅，清香味便四处飘溢 。发粑出锅后翻倒在干净案板上，在发粑表面抹点芝麻粒和熟菜籽油就可以切块售卖了 。这时候小摊边早已经围满了馋嘴的孩子了……
###其它资料参考###原材料：粘米500克、白糖适量、果脯适量、红糖适量 。
制作步骤：
1、取三分之一粘米放入盆中；
2、加入水用小火将三分之一粘米煮熟,并不停的搅拌,以免粘锅；
3、再把另一部分干粉一起混合；
4、慢慢的加水搅匀；
5、加入白糖、发酵粉，和成稠状 ， 并盖好发酵；
6、在模具里刷上油；
7、把发酵好的面粉装入模具里；
8、放上装饰果品；
【贵州发粑怎么做好吃】 9、大火蒸30分钟，制作完成 。
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