###其它资料参考###盐水香肠与尖椒一起炒制最好吃 ， 在炒制时需要准备两根香肠 ， 两个尖椒，一个彩椒，另外再准备适量的盐和白糖以及味精与食用油，最后再准备少量的葱花 。准备好以后把所有食材全部切成片状，锅中放油加热以后把葱丝放入
###其它资料参考###送了我一些四川的特长，麻辣味道的腊香肠，腊香肠是的四川的特产，腊香肠的特点是辣、麻、香 ， 是用精瘦肉、加少许肥肉做成的，非常好吃，味道很美 。腊肠最常见的方法就是蒸着吃，简单方便，腊肠还可以和一些蔬菜搭配炒着来吃，比较常见的蔬菜有青椒、蒜苔、芹菜等，今天分享的做法，是把腊肠和尖椒一起炒着吃，想把这道菜肴做得好吃，也是有小窍门的，炒出的腊肠吃着不硬不柴，麻辣鲜香 ， 特别下饭 ， 你也做给家人吃吧，下面分享下做法：
【川味腊肠炒辣椒】所需材料：川味腊肠2根、尖椒4个、油适量、葱1段、姜1片、大蒜1瓣、做法步骤：
1.准备好所需材料，尖椒去蒂，洗净 。如果不能吃太辣的，可以选不辣的尖椒，如果喜欢吃辣的就选辣的尖椒 ， 一般菜市场都有卖 。
2.蒸锅加入水烧开，把腊肠放到盘内，放入蒸锅内，隔水蒸10分钟，腊肠比较干和硬，所以在炒之前，一定要先蒸一下，这样可以是腊肠增加水份 ， 会变软 。
3.把蒸好的腊肠晾凉 ， 再把腊肠斜刀切成片 。
4.尖椒去籽，切成片 。
5.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入尖椒片煸炒，将辣椒片炒至起皱皮，稍变软，这样辣椒会变软，容易入味 。
6.下入腊肠片，快速翻炒均匀，关火 ， 盛出装盘即可 。一盘香辣开胃，好吃下饭的腊肠炒尖椒就做好了 。
小贴士：腊肠比较干和硬，所以在炒之前，一定要先蒸一下，这样可以是腊肠增加水份，会变软 。炒腊香肠时不需加盐 ， 腊肠本身带有盐的 。喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法 ， 欢迎关注
###其它资料参考###自制川味麻辣香肠步骤1
自制川味麻辣香肠的做法大全
备好猪肉 。我家准备的猪肉比较瘦 。如果是老年人，或者牙口不好的人 ， 可以准备肥一点的猪肉
步骤2
自制川味麻辣香肠的做法图解
肠衣也准备好 。我准备的是小肠衣，小肠衣灌出的香肠比较细 ， 不会很粗大
步骤3
其他调料也备好：花椒粉，辣椒粉 。盐 ， 玉米油，白酒 ， 味精，白糖
步骤4
猪肉洗净晾干水分后 ， 将猪肉切成长肉条 。
步骤5
猪肉里调入油、97g盐、糖、味精，白酒
步骤6
继续调入花椒粉，辣椒粉
步骤7
将猪肉同调料搅拌均匀，腌制2个小时左右
步骤8
肠衣用适量2g盐、料酒抓匀，腌制片刻，用流动清水洗净后 ， 再用温水清洗两次 。水温不易过高，否则会使肠衣粘连 。
步骤9
把肠衣灌在灌肠器上，然后往灌肠器入口里灌猪肉
步骤10
灌好的香肠在合适的长度用绳子绑紧 。一截一截的绑，不要全部灌完了再绑 。灌好的香肠静置 ， 腌制24小时左右
步骤11
腌制完成后，香肠用温热水冲洗几秒钟
步骤12
立即挂在通风处
步骤13
晒至八成干即可放冰箱冷冻室 。或者将香肠真空处理 。无论是放冰箱冷冻室，还是真空处理，都可使香肠保存半年以上 。
步骤14
晾晒干的香肠 ， 洗净，蒸熟
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