家常菜香辣肉丝怎么做 _肉丝

香辣肉丝的家常做法窍门？

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香辣肉丝，简单，好吃又下饭
香辣肉丝
原料：猪里脊肉、香菜、尖椒、葱、姜、黄酒、盐、淀粉、鸡精。
做法步骤：
第1步、香菜摘去黄叶，辣椒去蒂去籽，洗净。
第2步、肉、辣椒切丝，香菜切段，葱姜切末。
第3步、肉丝放盐，黄酒，淀粉抓匀。
第4步、起油锅爆香葱姜，滑熟肉丝，盛出备用。
第5步、再起油锅下辣椒，香菜略翻炒。
第6步、放入滑熟的肉丝，下盐，鸡精调味，炒匀。
第7步、简便易操作的快手菜香辣肉丝齐活。
小贴士：
辣椒，香菜略炒即可，太熟了口感就差了。

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猪肉有很多做法，但香辣肉松可以说是猪肉众多做法里，既简单又美味的做法了。今天就让我们一起跟着来学习一下香辣肉丝的做法，了解一下香辣肉丝源于哪一个地方，属于哪一个菜系，重要的是香辣肉丝的营养价值和适宜人群。
香辣肉丝的营养价值1、香辣肉丝含有丰富的蛋白质和人体必需氨基酸。
2、香辣肉丝含有丰富铁元素。对人体健康十分有利。
3、香辣肉丝中维生素B1的含量丰富。
4、香辣肉丝中还含有较多的维生素B2，对脂肪合成和分解有重要作用的。
5、香辣肉丝中富含维生素C，可以降低胆固醇。
6、香辣肉丝中含有较多抗氧化物质，能够预防癌症及其他慢性疾病和使呼吸道畅通。
7、香辣肉丝中的辣椒有杀抑胃腹内的寄生虫的作用。
8、香辣肉丝能够促进脂肪的新陈代谢，有利于降脂减肥防病。
香辣肉丝的做法配料：猪肉、香菜、干辣椒、食盐、料酒、生粉、植物油
做法一
1、首先将香菜洗干净切成小段
2、然后瘦肉和干辣椒切成丝
3、我们可以在切好的肉丝中加料酒、生粉、盐用手抓匀
4、在锅内倒入植物油，至油烧热放入肉丝，炒到八分熟左右，将肉丝盛出备用
5、在锅内加油，油热后放入干辣椒至香味飘出
6、将提前翻炒好的肉丝倒入锅内，使它们翻炒均匀
7、加入盐进行调味，放入处理好的香菜段，翻炒几分钟后到香菜变翠绿色即可出锅。
做法二
1、将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀
共19张
各种香辣肉丝
2、将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段
3、将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁
4、炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺
5、原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。
做法二
1、在锅中加入油，待油热后将辣椒丝爆炒出香味后盛出备用。
2、在锅中又加入少量油，油热后放入瘦肉丝，料酒，酱油，盐炒熟，盛出
3、在盘中洒上辣椒丝，香菜，加盐，味精，拌匀即食。
做法三
配料：猪里脊肉、蒜苗、干辣椒、花椒、姜、蒜、生抽、青椒、白糖、醋、盐
1、将猪里脊洗干净后，切成丝，加入适量料酒、盐、生抽搅拌均匀腌制备用。
2、蒜苗洗干净后，切成段，干辣椒切成段，姜处理好后切成丝，蒜切成末。
3、在碗中加入适量生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、鸡精调成汁备用。