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蘑菇和什么做馄饨好吃( 二 )

生活百科馄饨


素馅馄饨的做法步骤：20 20开第一锅时舀适量清汤化开
素馅馄饨的做法步骤：21 21馄饨熟后捞入碗中，将葱、香菜切碎末 ， 洒入碗内即可食用
###其它资料参考###蘑菇
半斤
豆腐
2块
鲜猪肉
1斤
葱，姜
适量
盐 ， 糖，黄酒 ， 生抽
适量
蘑菇豆腐鲜肉馄饨的做法
鲜猪肉剁成肉糜，加入盐 ， 黄酒，生抽，葱末，姜末调好味 。
豆腐要用不老不嫩的那种，先焯水，去掉豆腥味和涩示，水里可加些盐 。捞起沥水把它压碎 。
蘑菇可先用淘米水浸泡10分钟，再把它清水洗干净 。
把蘑菇切成小块后放入料理机打成泥 。和压碎的豆腐一起调味，放盐，糖 。
再把调好的肉糜和豆腐蘑菇一起拌匀，就可以包馄饨了 。
小贴士
豆腐一定要焯水，去掉涩味和豆腥味 。
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###其它资料参考###香菇馄饨馅调法：猪肉洗干净，去皮，剁碎 。葱和香菇切碎葱花，加入盐 ， 淀粉，料酒，蚝油适量 ， 拌匀即可 。
香菇馅馄饨做法：
猪肉洗干净，剁碎，直到肉比较碎 ， 有粘性为止 。
葱和香菇切碎 。把肉，葱花，香菇放进盘子里，加入油，盐，淀粉，料酒 ， 蚝油适量，拌匀 。
开始包馄饨 。
把馄饨放进锅里煮，等它们浮上来就可以吃了 。

###其它资料参考###用料
馄饨皮适量（看你准备包多少）
猪肉馅适量（看你买了多少馄饨皮）
蘑菇适量（爱吃就多买点，不爱吃就少买些）
紫菜一片
虾皮少许（提鲜）
香葱或香菜一颗
盐少许
油少许（肉多就多放些，肉少就少滴些）
生抽适量
淀粉（没有淀粉用生粉）少许
香油几滴
鲜肉蘑菇馄饨的做法
香菇洗净后切小?。?把香菇和肉馅拌起来 。肉馅儿放入盆中（家里人多所以得用盆） 。依次加入生抽，盐，淀粉，少许油，用筷子顺着同个方向搅拌 。紫菜，虾皮儿，香葱清洗干净 。把小香葱切碎，紫菜撕小片 。
拿一张馄饨皮 ， 用勺子或是筷子取肉馅开始包馄饨 。（喜欢什么形状就包什么形状，但是得包紧实点，像我今天第一次包就有点松煮的时候就怕散了，不过没散）
馄饨包好后建议放冰箱里冷冻15到20分钟 ， 这样煮的时候不容易散 。
锅中放入清水（有高汤的可以放高汤，更有味），搁少许盐 ， 滴两滴油，放入紫菜，水烧开后把冷冻过的馄饨下锅，等馄饨沸腾后加入虾皮，再加上适量的冷水，等其再次沸腾后即可出锅（特爱吃鲜的人出锅前可再加些鸡精提鲜），盛入碗，撒上香葱或香菜，再滴几滴香油即可 。开吃 。我觉得很好吃，不知道对不对你的胃口 。
小贴士
馄饨包好后建议放冰箱里冷冻15到20分钟，这样煮的时候不容易散而且吃起来感觉还蛮劲道的 。

###其它资料参考###食材
主料
五花肉
300g
蘑菇
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
步骤
1.猪五花肉剁碎
2.加入姜、蒜、生抽、胡椒粉、油、盐和少许豆瓣酱搅拌均匀
3.往肉馅中分次加入高汤，并不断的朝一个方向搅拌，直至肉馅吸饱汁
4.加入蘑菇和葱花，顺一个方向搅拌均匀
5.用市场上卖的抄手皮将馅儿包好成型
6.锅中加水，倒入白菜叶只开两滚 ， 捞出

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