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蘑菇和什么做馄饨好吃( 三 )

生活百科馄饨


7.再倒入包好的抄手
8.煮至所有的抄手浮起 。装碗，撒上少许的葱花即可 。
###其它资料参考###美味的猪肉香菇馅馄饨，配上自制的汤料味道鲜美，一大碗都不够
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称 。它是一种生长在木材上的真菌 。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉 。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘 ， 性平 。主治食欲减退 ， 少气乏力 。
今天 做的是猪肉香菇馅的馄饨 ， 味道鲜美，营养高！
【材料】新鲜香菇130克，猪肉馅250克，小白菜120克，葱姜 ， 生抽，盐，十三香 ， 玉米油，普通面粉，蛋清1个，海苔1袋，虾皮1小把
【制作】
一、准备肉馅
1、将所有材料准备好 。
2、葱姜切碎末 。
3、香菇洗净用水焯一下，切碎末，然后去除掉多余水分（用纱布包裹后，把水分挤出来） 。
4、小白菜洗净焯一下水，切碎末，然后去除掉多余水分 。
5、香菇和小白菜的量不要太多，与肉馅同量或少于肉馅都可以 。如果超过肉馅的量太多 ， 成品会容易散开，不易成团 。
6、将香菇、肉馅、小白菜、葱姜混合 ， 放入适量玉米油，少许生抽，盐，十三香搅拌均匀 。
二，准备馄饨皮
1、用适量清水和蛋清和面 。面里加适量蛋清，这样和出来的面更有弹性 ， 更劲道好吃 。
2、做馄饨皮用的面团要和的硬一点，尽量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了 。然后盖个盆放在那醒置15分钟左右 。
3、然后用擀面杖慢慢擀开，边擀边卷边均匀施力往前推 ， 擀的过程一定要勤施粉 。面皮卷完一次就放开，换一个方向又重新卷，如此反复几次把面皮擀到自己想要的厚薄度 。
4、面皮擀好之后全部摊开，用刀切成形，可以是方形也可以是梯形 。
三、包馄饨
我切的是梯形的，包的时候少放点馅，小边向大边对折，然后将两个角向下折在一起就可以了 。
四、煮馄饨
1、锅里放大半锅水，用大火煮开 。
2、新鲜的馄饨放入滚水中，轻轻放 ， 小心水溅出来 。
3、馄饨入锅后要第一时间用勺轻轻推动馄饨，防止馄饨沾底和互相沾住，推动的动作最好持续到水再次滚 。
4、当锅里的水再次滚的时候，馄饨都漂起来了，这时候再煮1分钟就熟了 。
5、将馄饨用漏勺盛出，装到盘子里 。
五、调馄饨汤
1、将煮馄饨的水倒出一部分 ， 锅里留一半的水就差不多了 。
2、将水烧开后，放入撕成块的海苔和虾皮，加少许生抽和盐 。
3、待水烧开后就可以出锅了，出锅之前加入少许葱花 。
4、将煮好的馄饨倒入汤里，美味的馄饨就做好了 。
5、用海苔调的汤味道鲜美，好吃极了！
###其它资料参考###使用食材
制作主料： 猪前腿肉末 150克 蘑菇 50克 茭白 50克 小馄饨皮 200克
制作辅料： 紫菜 适量 番茄 半个 西兰花 适量 青菜 一颗
制作调料： 盐 适量 葱花 一小撮 黄酒 1调味勺
做法
先烧开水，把番茄 ， 西兰花切块，青菜切丁，放开水里面煮熟 。宝宝吃的 ， 所以尽量烂一些
茭白，蘑菇切?。?加黄酒，盐 ， 葱花和肉末一起料理机打成泥 。
用小调味勺子挑一点肉泥，小馄饨皮一卷，一捏
另开一锅烧开水下锅，2分钟即熟
之前的菜汤加盐，紫菜，放馄饨 ， 把番茄，西兰花放上面 。

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