1、笋干提前浸泡2个小时以上泡软洗净 。
2、雪菜也用清水浸泡30分钟泡去一些咸味 。
3、泡过的笋干切碎 。
4、放入盆中备用 。
5、猪肉馅加入盐，白糖，老抽 ， 生抽，姜粉，五香粉，鸡精 。
6、搅拌均匀备用 。
7、雪菜挤干水分切碎 。
8、炒锅倒油倒入雪菜炒出香味关火 。
9、雪菜，笋干，猪肉馅一起放入盆中 。
10、加入香油拌均匀成为了馅料 。
11、发酵好的面团取出 。
12、把面团揉均匀搓条切段 。
13、取一面团擀成圆皮包入馅料 。
14、捏成包子生坯 。
15、依次做好放入蒸笼，再次发酵15分钟 。
16、大火蒸制20分钟 。
17、成品 。
###其它资料参考###用料
面粉3斤
酵母若干
猪肉1.5斤
雪菜若干
辣椒若干
食用油少许
鸡精少许
雪菜包子的做法
发面、和面
发面
检查是否发好
包子，先发面，面粉适量加干性酵母，加温水 ， 和面，隔一晚后待发起时在用；第二天先调馅，猪肉+菜+食用油+调味料（盐、鸡精）；最后将发起的面，均匀擀成等份皮，加馅包起，之后上蒸笼蒸20分钟
热腾腾大肉包
文章插图
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