问题九：下奶公鸡汤怎么做好吃下奶公鸡汤的做法步骤
1. 购买现杀的公鸡，自己切成小块 ， 分装成3份 ， 可以炖3次
2. 将鸡块放入电饭锅或者砂锅
3. 选择汤粥功能，煮大约1小时就熟了 。
我一般就一直炖着 ， 媳妇儿什么时候喝，随时盛 。
水加多点 ， 可以上午或者下午都喝点，对奶水好！～
4. 出锅
加入适量的盐
问题十：老公鸡怎么炖鸡汤，都放什么调料1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入 ， 水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片、葱段各2根，加入少量料酒（据说最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞8-10粒、红枣4、5粒、桂圆肉3粒 ， 加少许盐，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧?。。?
5、注意事项：炖汤前务必将鸡油清除再炖，否则会很油腻，鼎过一个电视节目中的一个孕妇介绍了一个很绝的办法：用吸管喝，漂浮于汤汁表面的油就可以不喝了 。。
文章插图
1、鸡肉洗干净后直接放进锅里炖，血水都跑到汤里去了 ， 结果鸡汤又黑又腥 。
2、焯水后再炖 ， 虽然没什么腥味了，但肉质变得比较柴，说明焯水时间过长，但焯水时间短了血水无法除?。?也不好吃 。
所以 ， 直接炖或焯水炖都不是正确的做法 ， 今天我和大家分享一下炖鸡汤的经验，饭店厨师说，想要鸡汤金黄鲜美，好喝不腥气，有2个关键步骤不能少，下面我把炖鸡汤的具体方法分享给大家，一起看看是哪2步吧 。
【香菇炖鸡汤】
准备新鲜三黄鸡、干香菇、红枣、枸杞、大葱、生姜、料酒、食盐 。
1、买一只三黄鸡，最好是活鸡 ， 冷冻鸡的口感、味道会差很多 。三黄鸡宰杀后冲洗干净，用刀剁成小块，放入清水中浸泡1个小时 。
浸泡鸡肉就是关键的第一步 。鸡肉的腥味主要来源于血水，用清水浸泡 ， 能让血水快速析出，这样就能减小腥味 ， 鸡汤的颜色也会更清亮 。
2、半小时换一次水，当鸡肉泡得发白后捞出，用清水冲洗干净 ， 冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，开大火焯水 。用勺子撇掉煮出的浮沫 ， 这就是残留的血水，焯水后捞出用热水冲洗干净，沥干水分 。
3、炒锅里倒入适量油，五成热时倒入鸡块，开小火煸炒，把鸡皮下的油脂炒出来 ， 这样鸡汤会更香浓，颜色更加金黄 。当鸡皮的颜色炒得焦黄就可以了 。
煸炒鸡肉是关键的第二步，能让鸡肉更香浓，而且不油腻，特别好喝 。
4、加入葱段、姜片、料酒翻炒去腥，倒入足够多的开水，大火煮开后转小火，继续炖1个小时 。干香菇洗净，提前用水泡发，也倒入锅中和鸡肉一起炖 。
5、枸杞、红枣用温水浸泡10分钟，一小时后加入鸡汤里，再加入适量食盐，继续炖10分钟即可，香浓鲜美的鸡汤就炖好了 。
【炖鸡汤的技巧】
炖鸡汤除了要焯水，还有2步很重要，就是浸泡，煸炒 。
浸泡出血水后，鸡肉的腥味减?。?可以缩短焯水的时间，肉质就会非常鲜嫩，不会变老 。
相关经验推荐
- 榨菜蒸什么
- 九岁男孩顽皮怎么教育 九岁男孩顽皮怎么教育呢
- 怎么煮鱼腥草茶
- 孕妇口腔溃烂怎么办，孕妇口腔溃烂怎么办才好得快
- 公婆饼小吃车怎么制作
- 孕妇口腔溃疡怎么治疗方法 孕妇口腔溃疡怎么治呢
- 孕妇感冒后怎么办 孕妇感冒了怎么办?
- 孕妇感染怎么回事 孕妇感染怎么办呢
- 孕妇干咳嗽怎么办呢 怀孕干咳嗽怎么办
- 孕妇过胖怎么办呢 孕妇过胖怎么办呢怎么减肥