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公鸡汤怎么做好喝( 二 )

生活百科公鸡


2、西洋参片 ， 枸杞一定要最后放，煮十分钟就可以了 。
3、这是刚煮沸的样子，汤还不够浓，鸡肉还很硬 ， 继续小火煮，基本上需要煮沸后小火炖一个半小时就可以了 。
4、一个多小时了，汤色开始有些浓稠了 。
5、一个半小时关火盛出来开始享受公鸡汤了 。

###其它资料参考###嫩公鸡1只、肉苁蓉50克、生姜2片 。
做法
1、嫩公鸡剖净，去内脏，洗净斩块；肉苁蓉、生姜(去皮)分别用清水洗净，备用 。
2、将以上备用料一齐放入炖盅内 ， 加清水适量，炖盅加盖，放入锅内用文火隔水炖2—3小时，调味食用 。
公鸡500克，姜三片，油菜胆3根 ， 红枣20克，党参半根 ， 盐 ， 鸡粉少许
做法
1.公鸡剁成核桃块，开水下锅焯去血沫 ， 冲净备用 。
2.汤煲中先放好鸡块、党参、红枣和姜片，放冷水烧开去净浮沫，文火炖1.5小时到2小时，视肉的软烂度而定 。
3.汤好后放入调料和油菜心即可出锅 。
公鸡肉200克，柚子肉100克 ， 红枣5枚，冰糖30克 。
做法
1．公鸡杀后 ， 取其肉，洗净切成中块 。柚子剥升后，取其果肉 。
3．将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之 。
4．待锅内水开后，先用中火炖60分钟 ， 然后再用小火炖120分钟即可 。
5．炖好后取出，温后服用，喝汤吃内 。
嫩公鸡1只，肉苁蓉50克 ， 生姜2片
制作方法
(1)嫩公鸡剖净，去内脏，洗净斩块；肉苁蓉、生姜(去皮)分别用清水洗净 ， 备用 。
(2)将以上备用料一齐放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖 ， 放入锅内用文火隔水炖2—3小时，调味食用 。
鸡肉、油、蒜、姜片、东瓜、盐 。
做法
1、鸡肉下热水焯一下，去除血水，沥干后备用；
2、油锅烧热，加入蒜瓣、姜片、鸡肉炒出香味，倒入凉水，煮开后撇除浮沫；
3、先把鸡肉和粉丝倒入高压锅，大火，高压锅上汽后关火；
4、最后加入东瓜，盐，改小火压3分钟左右即可出锅 。
公鸡半只(约300克)，海马10克 。
辅料：鲜虾60克，生姜4斤，红枣2粒 。
做法
1．选重约600克左右的水公鸡1只活宰，去毛、内脏，保留睾丸，取半只洗净，斩件各用 。
2．后将全部主料放入锅内，加清水适量 ， 武火煮沸后，文火煲2～3小时，调味供用(饮汤食肉) 。
###其它资料参考###1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片、葱段各2根，加入少量料酒（据说最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞8-10粒、红枣4、5粒、桂圆肉3粒，加少许盐，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤 ， 不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；
4、放汽打开锅盖后 ， 捡出姜葱 ， 加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧?。。?
###其它资料参考###准备材料：公鸡2000克、干香菇8朵、姜6片、红枣5颗、枸杞10粒、当归2片、水适量、盐适量
步骤：
1、把鸡洗净，焯水一下 。
2、把所有材料洗净备用 。
3、砂锅加入所有材料（除了枸杞），再加入开水烧开 ， 关小火炖两小时 。

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