螃蟹4个，盐、糖、油、葱、姜、香菜、切面各少许 。
制作步骤
1、 把螃蟹腹部的脐盖打开 ， 把里面的东西用力挤干净 ， 用刷子把蟹洗干净后，
2、 用刀一开为二 。切面朝上放在小盆里备用 。
3、 锅里倒点油，烧热后把姜片爆香，然后加进4碗水，放盐和一点点糖 ，
4、 大火烧开后，逐块放进切好的蟹块，
5、 要先把蟹的切面放进汤里烫一下再整块放进汤里（这样可以保留多点蟹汁），
6、 加洋葱 ， 然后合上盖煮15分钟左右 。起锅前加入葱花和香菜末就可出锅了 。
###其它资料参考###蒸大闸蟹好吃又简单的做法如下：
准备食材：大闸蟹、姜、酱油、米醋 。
1、清蒸大闸蟹 ， 将螃蟹解绑后刷干净，将蒸锅中加入适量清水，水中放入一把（约5根）洗干净的葱和三片姜 ， 大火烧开 。
2、等蒸锅水开的时间，准备少许姜末和两片姜 。
3、现在准备调料汁：一勺六月鲜特级原汁酱油 。
4、再加入两勺味达美清香米醋搅拌均匀即可 。
5、蒸锅水开后，将螃蟹腹部朝上放入锅中，盖上锅盖大火蒸1分钟左右 。
6、大约一分钟后，螃蟹不会乱动了，再把螃蟹摆好 ， 将两片姜放在大闸蟹的肚子上 。
7、调至中火继续蒸十五分钟就可以啦！
8、最后将螃蟹翻过来摆好，美味的清蒸大闸蟹就做好了 。
###其它资料参考###【公大闸蟹怎么煮】首先我们先用小刷子给大闸蟹来个洗刷刷 。阳澄湖蟹因湖水水质清纯，水深底硬 ， 所以身上泥土较少会更干净一些，当然因此也会较贵咯，不过清洗时确实没什么太多泥土 。
2
将大闸蟹仰着放在炒锅里，加入1/4碗的清水
3
焗制的时候，大闸蟹水沸再下锅最好，为了祛除大闸蟹的寒气，可以提前在锅屉上放些姜片，或紫苏叶哦 。盖上锅盖，开大火烧开后转中火焗10分钟
这时我们来调一个姜醋汁，中医理论有“留姜皮则凉 ， 去姜皮则热”说法 ， 所以调这个姜醋汁我们要先将姜去皮 ， 切细末加入少量白糖，用香醋调成姜醋汁
煮熟后的大闸蟹呈现出金黄色
接下来苏蟹阁小编告诉你，大闸蟹吃法十步骤
剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃
将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉 ， 顺势揭开蟹盖
先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。注意 ， 不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃
吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉
用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃
用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净
把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉 。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出 。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的
用剪刀把蟹腿剪成三截 ， 最末一节蟹脚尖可充当工具 。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来
以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明 ， 丝肉不剩 。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹 ， 也觉得酒足饭饱了 。
###其它资料参考###大闸蟹其实做法很简单，就是直接清水蒸煮就可以了呢！
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