材料：牛肉1斤、蒜头10粒、葱2根、姜1片、月桂叶1片、丁香2粒、洋葱1个、薯仔1个、甘笋2条、蕃茄2个、椰菜半个、青豆4两 。（4人分量）
做法：
牛肉切块飞水备用 。
起油镬，爆香拍裂的蒜头和葱段，再下牛肉块，淋少许酒，炒片刻 ， 把材料倒入汤煲内，加水、月桂叶、丁香先煲1小时 。
洋葱切块后略炒，薯仔、甘笋、蕃茄和椰菜切块和青豆全倒进煲，煮至汤入味，下盐便成 。
###其它资料参考###吃西餐第一道是汤，用得最多的要属罗宋汤了 。罗宋是俄罗斯的谐音，
罗宋汤即俄罗斯汤
。（Russian
Soup)
原料：不肥不瘦牛肉1斤切丁，土豆、胡萝卜、番茄,
芹菜 。以上四种蔬菜皆切成丁 。洋白菜、白胡椒粒、盐 。
做法：将牛肉丁加水
用漫火炖至七成熟 ， 此时在牛肉汤中先放入不易熟的土豆丁、胡萝卜、番茄丁一起煮到土豆出沙，番茄在汤中泛红为止 。再放入磨碎的白胡椒粒及盐便可以喝了，
还可在汤熬好后往锅中再加一碗熟牛奶，则成为西餐馆提供的那种奶茸汤 。
###其它资料参考###罗宋汤（俄语、乌克兰语：Борщ，波兰语：Barszcz）是发源于乌克兰的一种浓菜汤 。成汤以后冷热兼可享用，在东欧或中欧很受欢迎 。在这些地区，罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮 ， 因此呈紫红色 。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料 。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤 。罗宋汤传到上海后，上海人按自己口味改良了罗宋汤，是海派西餐中著名的一道美食 。
1. 牛肉切成块，土豆、胡萝卜、番茄去皮切块，洋葱及卷心菜切丝备用
2. 热锅凉油，放入切成丝的洋葱及牛肉块 ， 加黄酒煸炒片刻，待肉质紧缩后，连汤倒入汤锅，加清水，大火烧开，撇去浮沫后，转中小火煮至牛肉九成熟
3. 在汤锅内加入土豆块，卷心菜和胡萝卜，小火煮熟
【罗宋汤 为什么】4. 热锅凉油，放入番茄炒成番茄酱，然后将酱倒入汤锅内，加适量的盐和鸡精即可
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