大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品 ， 还可以提炼大豆异黄酮 。其中，发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等 。而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百页）、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等 。另外，豆粉则是代替肉类的高蛋白食物，可制成多种食品，包括婴儿食品 。
说了黄豆这么我的`宝贵用处 ， 相信大家都很想立即就吃起来 ， 那关于吃黄豆我吃多少有没有什么参考性呢?否则容易吃多或者吃少都不好吧 。
成年男性的蛋白质摄入量：75克/日 。成年女性的蛋白质摄入量：60克/日 。大豆富含蛋白质高达36%，是猪肉、牛肉、鱼肉的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍 。由于平衡膳食要求每天都要摄入兽禽肉类、鱼虾类、蛋类、奶类等食物，所以大豆的日摄入量以40克左右为宜 。40克大豆相当于100克豆腐干 ， 200克豆腐，800克豆浆 。
其实我们中国的居民膳食宝塔就给了我们参考建议，它指出每天你吃的量 ， 不要超过30-50克，大概是什么样的量呢?差不多就是一块200克的豆腐 ， 那有人就要说了，我不能每天都吃豆腐 ， 我也想换换花样，比例我爱吃豆腐脑或腐竹那我又应该吃多少呢?豆浆可以多喝点约800克，而豆腐脑大概在700克，受喜爱的腐竹就要更少些了只有30克，所以大家有没有发现，越少加工的食物越建议多食用 。
###其它资料参考###原料：
黄豆100g（干）、蚝油40g、生抽10g、料酒2g、盐2g、蒜5g、红辣椒2个、蒜苗少许 。
做法：
1、食材蚝油，生抽，盐还有泡好的黄豆 。
2、泡发后的黄豆倒进开水锅里 煮开去一下豆腥味 。
3、用料酒、蚝油、生抽、盐、水，调成汁备用 。
4、炒锅倒适量油放点辣椒和蒜瓣爆锅 。
5、放入焯过水的黄豆炒一下 。
6、把调好的蚝油调料汁倒进锅里 。
7、大火烧开转小火焖熟就好 。
8、出锅撒点蒜苗就可以啦 。
###其它资料参考###黄豆蛋白质的含量不仅高，而且质量好 。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收 。现在，就来学习一下以下这些黄豆的做法吧!
炒黄豆怎么做好吃 黄豆炒着吃非常美味
梅菜冬菇炒黄豆
材料
黄豆一饭碗，梅干菜一饭碗，冬菇3-4朵，香肠一根，也可用肉沫替换，以上4种主材多少都可以随自己爱好添减，盐，五香粉，酱油，鸡精 。
做法
1、黄豆、梅干菜、冬菇泡软 。
2、把准备好的冬菇、香肠全都切成粒，然后在锅中放入油，等油热之放入香菇、黄豆和香肠加入少许五香粉、酱油，翻炒 。
3、加入梅干菜、水2饭碗，改中火焖至黄豆熟透 。
4、加盐、改大火收汁 。
5、加入少许鸡精、酱油(若颜色浅的话)翻炒 。
小诀窍
黄豆、梅干菜、冬菇可放在保鲜盒里泡发 ， 放置冰箱中，多日不会变味，食用的时候那出来清洗一下就好了 。
雪里蕻炒黄豆
材料
雪里蕻 400g，水发黄豆 200g，猪肉馅 100g，干辣椒 4支，生抽 2汤匙(30ml)，大葱花 1茶匙(5g) ， 白砂糖 1茶匙(5g)，油 2汤匙(30ml) 。
做法
雪里蕻用清水反复瓢洗数次 ， 直至使其咸度适中 。
将雪里蕻攥干水分 ， 切成碎末 。
锅中放入适量热水，大火烧沸后将水发黄豆放入，转中火煮制15分钟，再捞出沥干水分待用 。
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将大葱花和干辣椒放入爆香，随后放入猪肉馅翻炒约2分钟 。
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