别的不说，光是在泡茶后，清洗茶壶底部以及壶嘴内部的茶垢和茶渍，就已经让人头疼不已了 。
相比下，盖碗泡红茶，能实现又快又省心的效果 。
冲泡红茶，建议选标准容量的盖碗 ， 注水量在100-110毫升之间 。
盖碗的器型标准，大小适中 。
另外，再准备上公道杯一个，茶杯若干 。
往桌面上铺上一块素色的茶席，将茶具摆放上去，烧沸一壶水 ， 便可以开始冲泡了 。
《3》
第二步，烫壶温杯
用盖碗冲泡红茶前，有一道“烫壶温杯”的必经步骤 。
过去，厦门又称为“鹭岛”，那儿的岛上有许多美丽的白鹭 。
基于此，闽南人在泡功夫茶时，会将烫壶温杯形象的称之为“白鹭沐浴” 。
泡茶前先进行烫壶温杯，最主要的是为了健康饮茶 ， 以及发散茶香 。
将一壶烧得滚沸的开水，冲入盖碗、公道杯、茶杯等相应的茶具内 。
借用茶夹，将杯子们夹起，让沸水遍及内壁，随后再倒入茶盂里 。
滚沸的热水，能够起到一定的杀菌效果 。
出门在外喝茶 ， 茶桌上的这道烫壶温杯操作能让喝茶这件事，显得更雅致、卫生和讲究 。
另外，烫壶温杯过后，可以发散盖碗和相应茶具内壁保留的生水味 。
取而代之的是留有余温，停驻在茶具内 。
借助烫壶温杯后的余热，投入干茶，被热气一烘后 。
正山小种，工夫红茶的条索们，像是进入了桑拿房那样，毛孔张开，茶香吐露 。
西方人有一句说法，咖啡倒进热的杯子里更香 。
而一款品质出色的红茶 ， 放在留有温热的盖碗内，才能更好的激发茶香，唤醒茶味 。
从而能起到泡茶热身作用 ， 让接下来的茶香和茶味更好的释放！
《4》
第三步，称茶，投茶
为避免将红茶的茶味，泡得过浓，或是过淡 。
在用盖碗泡茶时，要留意茶水比例的搭配 。
使用白瓷盖碗冲泡红茶 ， 茶水的配比建议是5克干茶，注水100-110毫升 。
采用标准盖碗冲泡时，注水线的位置，大概是将近碗沿的地方 。
最多以注水完毕后，合盖没有汤水溢出为宜 。
而在投茶量上，如果你买到手的红茶，本身采用的就是单独泡袋装 。
那么，可以按一泡5克茶的搭配，进行冲泡 。
而如果买入手的是密封袋装、罐装，或是其它散装的红茶 。
那么在泡茶前，最好是准备上克秤，进行称重 。
将标准盖碗洗净，并烫壶温杯后，将底部擦拭干净后，放在克秤的面板上 。
开启 ， 称重，去皮 ， 当克数显示为零时 。
打开红茶的包装，取出适量的茶叶，进行称重 。
等到克重的数值显示为“5/g"时，称茶完成 。
随后，趁着盖碗保留的余热 ， 闻一闻干茶香 。
闻过干茶香后，再注水冲泡 。
《5》
第四步，好茶不需洗茶
将壶内的水烧沸后，环壁均匀注入盖碗内，随后合盖快速出汤 。
从泡茶的经验看，不论是正山小种 ， 还是坦洋工夫，或是其它红茶等 。
它们在制茶过程中，经历了揉捻/揉切，部分茶味物质析出，附着在干茶条索表面 。
所以，第一冲泡茶时，浅层的茶味物质们，最先释放并浸出到汤水内 。
得到的第一冲茶汤，汤水清透 ， 茶味清甜，滋味爽口 。
###其它资料参考###将揉捻叶放在发酵框或发酵车里，进入发酵室发酵 。发酵要掌握满足茶多酚氧化酶的氧化聚合反应所需的适宜温度、湿度和氧气量 。
拓展资料：
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