###其它资料参考###红烧猪脚加什么菜好吃
能够放连藕,东瓜,圆葱,冻豆腐,海带根,马铃薯,西蓝花,即能够去油腻感,还能够清理血管垃圾,防衰老 。
所需食材：猪蹄一斤左右、姜适量、大葱适量、桂皮适量、花椒适量、生抽或老抽适量、冰糖或白砂糖适量、料酒适量、香油适量、盐、鸡精或味精适量 。
制作步骤
1、将买回来的猪蹄刮毛洗净，残余的细小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后用刀将其剁成小块 。
2、把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，通过这种方法除去血水和油沫 。
3、把姜切成厚片、大葱切成段、胡萝卜切滚刀块放在一旁备用 。
4、锅里放入少许油，等其烧热之后把冰糖或白砂糖放进去翻炒 ， 等到颜色呈现出红褐色并不断冒泡沸腾时，把焯好水的猪蹄放进锅中，改成中火或大火不断的翻炒 ， 越炒你就会发现颜色越深，越牢固，无论怎么煮猪蹄也不会掉色的 。
5、提前将锅里的水烧开，把上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油及各种调料放进锅里，大火烧开后再闷煮40分钟就可以了 ， 一道香喷喷的红烧猪蹄就这么简单的做好了 。
###其它资料参考###“冬至回了趟老家，朋友请客，去了农家乐吃饭，朋友极力推荐这道农家小炒猪蹄，果不其然，这道菜一上桌，马上被一扫而光 。吃过美味的菜肴，我定不会忘记，回家一试，零失败，味道很棒，很下饭 。
这道家乡农家小炒猪蹄，原料很平常，制作有点粗糙，但其中的味道却值得百般回味 。”
食材明细
猪蹄
红辣椒
青辣椒
青蒜
食用油
盐
生抽
老抽
料酒
八角
桂皮
香叶
花椒
姜
冰糖
干辣椒
老干妈辣豆鼓
咸鲜
炒
一小时
普通
【广西】农家小炒猪蹄的做法步骤
1
准备好材料，猪蹄砍小块
2
锅中注入水，放姜，料酒 ， 猪蹄块进行焯水
3
焯好水的猪蹄清洗干净，放砂锅中，注入水，姜 ， 干辣椒，八角 ， 桂皮，花椒，香叶 ， 盐，冰糖，老抽 ， 生抽，料酒，进行卤制，水烧开后转小火，卤约1个小时
4
卤好的猪蹄将大块骨头剔除
【猪脚烧可以烧什么】5
热锅凉油，下姜蒜葱炒香
6
加入老干妈辣豆鼓一起炒香
7
放入切小片的辣椒一起炒至6成熟
8
加入卤好的猪蹄，放入生抽，老抽，盐一起翻炒至猪蹄上色入味
9
加入青蒜炒过青即可盛出
10
一道非常下饭菜做好了，味道很棒，亲们也可试试
使用的厨具：砂锅、炒锅
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