3、防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏 。黄豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；
4、通导大便：黄豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量；
5、降糖、降脂、降压：黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用 。黄豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加；黄豆含有丰富的钾元素 ， 能够辅助降压 。
6、美容养颜：黄豆中含有植物性雌性激素，对女性来说能够美容养颜 。
黄豆的营养价值：
黄豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量最高；
黄豆含大量脂肪，其中主要为不饱和脂肪酸（亚油酸、油酸、亚麻酸等），能够降低胆固醇，是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品，还能促进儿童身体发育 。
黄豆含铁量高，并且易为人体吸收，故对儿童生长发育及缺铁性贫血极有益 。
黄豆中含有的软磷脂是大脑细胞组成的重要部分，因此常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能 。
黄豆中还含有一种抑胰酶的物质 ， 它对糖尿病有一定的疗效 。
黄豆中含有天然雌性激素异黄酮，因此更年期以及绝经期女性可以多吃豆制品，女性常吃能够延缓细胞衰老，使皮肤保持弹性、美容养颜 ， 而男性要注意少食 。
黄豆还含有钙、磷、钾、钠、胡萝卜素，维生素B族如B1、B2、B12，烟酸、叶酸、胆碱、大豆黄酮甙、皂甙等成分 。
黄豆食用宜忌：
一般人群均可食用 ， 是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品；脑力工作者和减肥的朋友也很适合；
黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食，平常人也要注意不能一次吃太多；
患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食；患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品 。
生黄豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以黄豆以及夹生黄豆不宜生食，豆浆也要注意煮熟才能饮用 。
黄豆中含有类雌性激素，因此男性要注意少食，尤其是生育方面有问题的男性，最好不好吃 。
###其它资料参考###【黄豆跟什么煮糖水好吃】红糖与黄豆姜法可以一起煮着吃 ， 因为这些食品互相不相克且营养丰富，口感清香甜美 ， 里面包含有人体所需的各种维生素、植物蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补气，驱寒散热，健脾养胃的功效 ， 特别适合老人妇女儿童食用
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