材料：老鸡350克，香菇15克，高丽参8克，龟板6克，姜10克 。
做法：
1、香菇泡发至透去蒂，老鸡斩块汆水，高丽参、龟板洗净泡发 ， 姜切片待用 。
2、取净锅上火，放入清水、龟板、高丽参、姜片、鸡块、香菇，大火烧开转小火炖50分钟后调味即成 。
三、高丽参炖鸽子
高丽参炖鸽子汤，具有大补元气、固脱生津、安神补脑、滋肾益气、祛风解毒的功效，是病后、术后、月经过后人群补气养血、宁心安神、滋阴补阳的食疗佳品 。也适合身体比较虚弱的人群饮用 。
高丽参炖鸽子的做法：
材料：鸽子1只、高丽参5克、枸杞2克、姜片2块、葱白2根 。
做法：
1、首先是把食材准备好；
2、然后把鸽子宰杀洗净，可切块也可以整只炖，备用 。
3、把枸杞、葱白洗净；
4、然后把鸽子放进炖盅内 ， 放上高丽参、姜片；
5、加入适量的清水，然后大火烧开；
6、转小火慢炖1-2小时；
7、然后加入枸杞和葱段，再炖5分钟即可调味食用 。
###其它资料参考###1.炖服(炖肉) 将高丽参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水 ， 密封碗口，放置于锅内蒸炖4～5小时即可服用(红烧肉中加入几片高丽红参的炖法，是韩国人常进补的食法) 。
2.嚼食 以2～3片高丽参含于口中细嚼 。
3.磨粉 将高丽参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1g～1.5g 。
4.冲茶 将高丽参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡 ， 闷盖5分钟后即可服用 。
5.泡酒 将整根高丽参切成薄片装入瓶内，用50～60度的白酒浸泡 。
6.煮粥 将高丽参3g切片后加水炖开，去渣取汁，加大米、清水适量，煮为稀粥 ， 待热时调入适量蜂蜜或白糖服食，嚼食高丽参 。亦可将高丽参粉冲入粥中取食 。
高丽人参食用过程中一定要循序渐进，不可操之过急和过量服食 。要注意季节变化，适当加减 。
###其它资料参考### 高丽参是非常知名的一种滋补食材，通过服用高丽参，能够让自己的身体得到有效的调理，可以使体质变得更好，并且还可用于辅助治疗一些病症，高丽参的食用方法是有很多，很多人对它的食用方法可能并不是很清楚，接下来就让来为大家做出相关的解答 。
炖服：把准备好的高丽参切成薄片，放到碗里，加上适量的水，封密碗口，放置于锅内蒸炖五个小时后即可服用，这种服用方式比较简单，而且滋补效果非常好 。
嚼食：准备三片高丽参含于口中细嚼，虽然服用方式非常简单，但是可以生津提神，甘凉可口 。
磨粉：选用适量的高丽参磨成细粉后 ， 每天吞服适量，具体用量视个人体质而定，一般每次一克左右 ， 这种服用方式可以调理脾胃 。
冲茶：把高丽参冲茶饮用，也是非常有益健康的，方法也非常的简单，只要将高丽参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用 。
泡酒：用整根高丽参切成薄片后，放入到60度左右的白酒中进行浸泡 ， 每日斟情服用，可以舒筋活络，调理气血 。
高丽参粥
材料：准备二十克大枣，十杯水，栗子半杯，两棵高丽参，一杯大米，杞子适量 。
烹调方法：
1、先把备好的大米洗净，浸泡约一小时，将高丽参刮去外皮 ， 顺丝切开 。
2、在煲内加入高丽参和水，再把栗子，大枣一起放进去后煮沸，再把火调至小火 。
3、把之前准备好的大米放进去进行搅拌，搅拌均匀用温火煮至大米呈软腍 ， 加入杞子及以盐调味即可食用 。
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