高粱粉怎么做糍粑 _糍粑

高粱糍粑怎么做如何做好吃？

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高粱糍粑主料
高粱粉500g糯米粉300g
白糖100g红糖100g
食用油100g
高粱糍粑的做法步骤
1. 高粱粉糯米粉混合，加入一点点小苏打粉，白砂糖20g ，红糖100g，揉成团，上锅蒸熟。
2. 压成小饼冰冻3小时。然后解冻用帕子擦干净水。煎锅中放入食用油，小火煎至变色。（注意距离以防止粘在一起）。最后放入两至三勺白糖，和两勺水与糍粑翻炒绒成糖浆即可。

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用料
主料面包粉205克高粱面15克
辅料无盐黄油22克白砂糖25克食盐1克酵母粉3克全蛋液51克水100克黑芝麻20克熟瓜子仁20克白芝麻10克
高粱糍粑的做法
1.
水、鸡蛋放入面包桶内
2.
放入面包粉和高粱面粉，一角放盐，对角放糖，中间放酵母粉
3.
安装好面包桶，启动imix程序揉面12分钟，加入软化的黄油，再揉8分钟
4.
取出面团检视，可以拉出比较坚韧的薄膜
5.
收圆，放入大碗中，盖保鲜膜发酵
6.
发酵至原来的2--2.5倍大
7.
取出按压排气，分割为若干等份儿
8.
分别滚圆
9.
把黑、白芝麻、熟瓜子仁放入盘中，混合均匀
10.
取一份滚圆的面团，表面喷一层水，在果仁里面滚半圈
11.
使表面沾满果仁
12.
摆入烤盘内
13.
发酵至原来的1.5--2倍大
14.
放入预热好的烤箱中下层，上火180度，下火185度，烘烤28--20分钟
15.
面包出炉，晾至微温，装入保鲜袋密封，吃的时候再次加热即可。
###其它资料参考###冷水高粱粑味道香甜软糯，家里的小孩老人都爱吃，今天我就来和小伙伴们分享这道甜点的具体做法，一起来看看吧！
配料：高粱粉250克、糯米粉250克，红糖200克兑冷水一碗。有条件的还可以准备点白芝麻，没有就算了。
高粱粉需要在菜市场等地方有卖杂粮的地方才能买到，现场买高粱让他给粉碎放心些，糯米粉在超市有售。
方法步骤：
一、将糯米粉和高粱粉放入盆中，加清水搅拌揉成面团。
二、将揉好的面团，搓成小圆球，高粱粑就成型了。
三、锅中下入食用油，下入做好的高粱粑进行油炸。
四、把高粱粑炸至金黄。
五、将红糖兑一碗冷水，倒入锅中，不停的大火翻炒收汁。为何要用红糖兑冷水呢，这就是冷水高粱粑的来历，因为冷水兑红糖之后，在锅中对高粱粑快速的冷热刺激，就像铁匠在打刀剑时用冷水给高温的刀剑淬火是一个道理。
这样经过冷水淬火的高粱粑吃起来才能有那种软糯酥脆的口感。
六、大火翻炒收汁完毕，即可关火起锅装盘。
七、看着这红红的软糯香酥的高粱粑，你是不是已经在流口水了，赶快动起手来制作吧。
其实这个甜点做起来还是很简单的，要点就是一定要用红糖，如果你用白糖，制作出来的色泽就没有这么好看了，另外在搓高粱粑圆球时，不要搓太大，太大不容易熟，且里边会很难入味，不好吃。

###其它资料参考###糯米糍粑。糯米糍粑，糯米蒸熟捣烂做成一个大圆饼，今天做明天卖，然后现切现卖，要多少称多少，边夹边粘上花生芝麻糖， 5元一斤，想吃多少就称多少，有的老板的糖馅中坚果放得比较少，红糖没一会就会融化掉，粘汁滴得到处都是，这样的糯米糍粑就是不大好吃的，也有良心老板，在做这种糯米糍粑的时候用的是真材实料，货真价实，把糯米糍粑粘上花行芝麻糖之后仍一直干爽如初，味道香浓。通常这种卖糯米糍粑的老板都是在市场上有固定摊位，长年累月地做糯米糍粑，所以培养出了一大批的忠实顾客，隔个2-3天就要来买一点。这种糯米糍粑比糖油粑粑还要好吃，关键是它一点也不油腻，吃完之后满嘴余香。是最受欢迎的一种糍粑了！