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红烧鸡用什么菇( 二 )

生活百科香菇



###其它资料参考###平菇是一种细菌，常常被大家用于烧菜吃，一般平菇的口味都十分顺滑 ， 因此 很多人都较为喜爱，平菇能够用于炖鸡肉吃，那样可以很合理的充分发挥鸡脯肉和香菇的作用和营养成分，吃香菇炖鸡可以补充人的身体内所需要的许多营养成分，下边就给大伙儿介绍一下四川的香菇烧鸡的具体方法 。
主要材料鸡脯肉800克平菇200克辅材油适当盐适量纯粮酒适当葱适当姜适当生抽酱油适当糖适当小辣椒适当水豆豉适当
流程：
1、鸡脯肉烧香菇的做法流程11.将鸡解除冻结 ， 清洗
2、鸡脯肉烧香菇的做法流程22.将鸡剁块，添加纯粮酒、红酒、葱段，姜、生抽酱油腌渍1钟头上下
3、鸡脯肉烧香菇的做法流程33.锅中烧开水，将腌渍好的黑椒鸡块排水快速焯一下
4、鸡脯肉烧香菇的做法流程44.捞起来自来水清洗干净，沥干水份
5、鸡脯肉烧香菇的做法流程55.锅中烧电，放进辣椒干 ， 新鲜麻椒，蒜头进行爆香
6、鸡脯肉烧香菇的做法流程66.放进焯山泉水的黑椒鸡块煸炒，皈依抽、糖、红葡萄酒少量、老干妈豆豉一勺，炒成香气、着色
7、鸡脯肉烧香菇的做法流程77.放进洗完的平菇，再次煸炒进味
8、鸡脯肉烧香菇的做法流程88.放水烹煮，炒糖色就可以 。
方式 二：
原材料：
鸡翅 1支,干香菇 15朵,葱 1根,朝天椒 1根,姜 1一小块,生抽 1/2杯,糖 1匙,酒酿 1/2杯
作法：
1、鸡翅切片、平菇泡茶、葱切条、朝天椒切段儿、生姜切成片预留 。
2、将鸡翅川烫去鲜血 。
3、另取锅爆小香葱、朝天椒、姜及干香菇，放进做法2的鸡翅 ， 添加调味品与适度的水（含平菇水），烧至鸡翅慢煮就可以 。
###其它资料参考###小鸡炖蘑菇可以说是东北菜之首了，如果你到了东北 ， 相信热情的东北人都会用小鸡炖蘑菇来招待你的，鲜香的鸡肉，滋味十足的榛蘑，简直好吃到爆，但是好吃的菜品往往都是需要很长的时间来制作，今天给大家推荐一种简单好做的红烧鸡块 。
味道堪称是简易版的小鸡炖蘑菇，而且还不用花费很长时间去制作 ， 如果是厨房新手的话大家可以来试一试，非常简单，耗时短，味道好，全家都爱吃 。
蘑菇用的是地道的东北榛蘑，榛蘑的味道是特别鲜味的，是一种非常珍贵的菌类，因为我就是地道的东北人 ， 还记得小时候经常被妈妈拽到山上去和她一起采蘑菇，东北的榛蘑是特别多的，然后回来将榛蘑晾晒成干，等到冬天的时候，取出来和自家养的老母鸡大铁锅中一顿 ， 简直就是太美味了 。
吃不了小鸡炖蘑菇就用我这道简易版的小鸡炖蘑菇来解解馋吧，味道也是非常好的 ， 大家快试一试吧 。
【菜品】：红烧鸡块
【烹饪食材】：鸡胸肉1块、榛蘑适量、八角1个、香叶1片、桂皮1小块、葱适量、生姜4片、蒜适量、料酒适量、生抽1勺、老抽1勺、盐适量、白芷1片
【烹饪步骤】：
1、干的榛蘑用清水浸泡，直到完全泡开了就可以了，准备一小块鸡胸肉 。
2、准备好所有的配料，八角、葱段、白芷、姜片、桂皮 。
3、将鸡胸肉切成小块，然后加入一勺料酒少许的盐和一点生抽，最后再加入一点淀粉 ， 最后再加入一点食用油搅拌均匀，然后腌制20分钟 ， 将泡好的榛蘑挤干水分备用 。
4、泡榛蘑的水大家不要倒掉，留着要用 。
5、锅中加入适量的食用油，然后放入准备好的香料，大火爆香 。
6、将腌制好的鸡胸肉放入锅中，翻炒均匀 。

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