4、炸鸡腿时掌握几个小技巧能帮助炸出更酥嫩的口感，鸡腿先用小刀切几个口子，这样腌制时更入味，油炸时更容易熟，在下油锅之前用吸纸将表面的水分吸干，可以先下锅炸3分钟后捞起，然后再复炸一次，这样表面的酥皮会比较脆，并且里面的肉也不会生 。
###其它资料参考###1、油炸鸡腿如果油温比较高，一般3到4分钟即可；如果油温较低 ， 一般炸8到10分钟即可 。鸡腿中含有大量水分和蛋白质，每一百克鸡腿中蛋白质的含量高达22克 ， 除此以外它还含有磷、铁以及胡萝卜素和硫胺素等多种微量元素 。
鸡腿是一种高营养食材，富的蛋白质和微量元素，铁磷钙以及钾等营养成分，它们能增强体力，促进体力恢复，也能缓解身体疲劳 。平时人们食用鸡腿以后还能吸收丰富的热量和烟酸以及胆碱等营养成分，它们既能抗疲劳也能促进脑部发育 。
2、鸡腿的功效：
保护心血管：平时多吃一些鸡腿，还能保护人类的心血管 ， 因为鸡腿中还有一定数量的脂肪，而这些脂肪又是由亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸构成的营养成分，这些营养成分被人体吸收以后 ， 能促进身体内脂肪酸与胆固醇的代谢和分解，可以稀释血液，降低血液粘稠度，对现代人类高发的高血脂与动脉硬化还有血栓都有明显的预防作用 。
补钙壮骨：鸡腿中不得含有丰富的蛋白质 ， 它还含有大量的微量元素磷和钙，这些物质都能促进人体骨骼发育，而且能加快人体对钙的吸收与利用，平时人们适量食用一些鸡腿能预防身体缺钙也能促进骨骼发育，特别是人们在出现骨折或者骨质疏松等症以后，多吃些鸡腿对病情恢复大有好处 。
###其它资料参考###1、炸鸡腿需要炸8-10分钟才熟 。
【嫩肉粉炸鸡腿要炸多久】 2、鸡肉中含有丰富的优质蛋白质以及微量元素，能促进血细胞生成、调节免疫力，有增强体质、改善肝肾系统功能的效果 。鸡肉性质微温，脾胃虚寒患者适当食用能够温中养胃 ， 增强脾胃调和功能 。
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