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炒过的小米可以做什么( 四 )

小米生活百科


小米中蛋白质消化率为83.4%，含有人体所需的八种必需氨基酸；所含脂肪均为优质脂肪，消化率为90.8% ， 以不饱和脂肪酸为主，对防治动脉硬化、减少心脑血管疾病、降血压和抗癌具有重要作用 。
小米中的碳水化合物主要为淀粉（约70%），在体内酶的作用下被转化为葡萄糖以供机体利用，其消化率为99.4% 。同时 ， 小米中含有丰富的维生素B1、B2，维生素B2可以促进身体的新陈代谢，并且可以保护皮肤的健康 ， 若能经常食用小米，对糖尿病、心脑血管疾病、皮肤病等多种疾病具有食疗作用 。
扩展资料：
小米的禁忌食用人群
1、虚寒与气滞体质，小米要少吃 。由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用 。
2、和吃新鲜的蔬菜水果一样，人们也要选择吃新鲜的小米 。因为新鲜的五谷杂粮才具有最旺盛的生命力，其营养成分也最丰富 。
参考资料来源：人民网-一碗小米粥 养生功效多
人民网-小米的食用方法

###其它资料参考### 炒小米粥的功效与作用
炒小米粥的功效与作用 ， 大家吃一样食物之前都会了解一下它的功效和作用吧，它的功效和作用都十分丰富，任何事物都不能多吃，身体寒凉的人要尽量少吃，炒小米粥的功效与作用 ， 教你正确养生 。
炒小米粥的功效与作用1小米炒熟了之后就变成温性 。具有补气养血 ， 健脾和胃，清热解毒 ， 消炎杀菌的作用 。可治疗消化不良，呕吐，反胃 ， 烧心，腹胀，产后虚弱，术后无力，畏寒肢冷 ， 失眠，多梦 ， 胸闷，心悸，气短，四肢无力等 。增加肠胃蠕动 ， 加快体内垃圾和毒素的排出，防止便秘和脂肪的堆积 ， 增强人体的免疫力，调节内分泌功能，增强体质的作用 。
1、健脾养胃，小米粥的营养价值非常高，而且熬制小米粥的上层会出现一层粥油或者叫米油，能够保护胃黏膜，能够促使胃黏膜免遭辛辣食物的刺激，适合一些慢性胃炎、胃溃疡等胃病患者食用；
2、促进消化，在谷类食物当中 ， 小米的膳食纤维和维生素B族的含量应该是最高的，膳食纤维在进食之后能够吸水，并且促进胃酸的分泌，促进对食物的消化吸收，同时膳食纤维也能够促进肠道的蠕动 ， 减少食物在肠道的停留时间，促进粪便的排出；
3、滋阴，小米具有滋阴的功效，因此在我国的北方有用小米粥加一点红糖给产妇进行调养的传统，帮助产妇恢复体力，同时小米中也含有大量的.氨基酸，能够预防流产 ， 还有很强的抗菌作用，对于女性的阴道炎症等疾病具有一定的防治功效；
4、补血，小米中含有大量的铁元素，是一种非常好的补铁食品，食用小米粥能够在一定程度上为机体补充铁剂 ， 促进机体血红蛋白的合成，同时也促进血液的生成 ， 防止铁性的贫血；
5、安眠，小米粥含有大量的氨基酸，其中的色氨酸具有调节睡眠的功效，而小米中的色氨酸含量是谷类的首位，食用小米粥能使人安然入睡，保证睡眠的质量；
6、明目，小米粥含有很多谷类不含有的维生素A，能够促进眼睛内视紫红质的合成 ， 增强眼睛的暗适应能力，同时有明目的功效 。
小米粥适合脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻以及产后体虚者食用，虽然含有大量的蛋白质，但是蛋白质中的氨基酸组成不是很全面，其中赖氨酸的含量有点偏低，亮氨酸的含量却十分高，所以不能把小米粥长期的作为单一的主食来食用 ， 应该注意和其他的主食和谷类进行搭配，避免营养缺乏 。

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