8、让鸡块上色，加入适量清水 。
9、清水略末过鸡块，火调小一些，盖盖子闷煮10-15分钟，中途记得翻动两到三次 。
10、期间青红椒切成适中大小的块状 。
11、闷到时间，加入土豆块 。翻炒均匀 。盖盖煮2分钟 。
12、加入1-2勺盐调味 。
13、加2-3勺绵白糖 。翻炒均匀，继续中小火，盖盖子闷煮到鸡肉土豆软烂，汤汁变少 。
14、出锅前两分钟，加入青红椒，翻炒1-2分钟即可出锅 。
15、成品图如下 。
###其它资料参考###主料
鸡脯肉一块 青椒半个
胡萝卜一根 剁椒可用可不用
盐 鸡精
生抽一汤勺
小炒鸡脯肉的做法步骤
小炒鸡脯肉的做法图解11. 鸡脯肉切丁之后加一勺料酒和一勺生粉用手抓匀，腌制15-30分钟 。
小炒鸡脯肉的做法图解22. 胡萝卜切?。?青椒切小块备用 。
小炒鸡脯肉的做法图解33. 热油锅加一勺剁椒炒香（不喜欢吃辣的就略过这个步骤） 。然后下胡萝卜丁翻炒，半分钟后下鸡脯肉丁继续翻炒至鸡肉变色，此时可调入一勺生抽 。最后加入青椒 。加小半碗水没过食物的一半，不用盖锅盖，边轻轻搅动食物边加入适量食盐调味 。
小炒鸡脯肉的做法图解44. 待水分渐干时调入一小勺味精增加鲜味，略微翻炒均匀后出锅即可 。色香味俱全～
###其它资料参考###1、鸡一般炒5-10分钟熟 。
2、若是鸡肉?。?分钟左右即可，若是鸡肉块，则需要10分钟左右 。鸡肉的肉质比较细嫩，滋味鲜美，比较容易熟，通常不需要炒很久，炒太久鸡肉的口感会变得比较柴，而且炒太久可能会使其中的一些蛋白质等营养物质流失 。
###其它资料参考###炒鸡丁怎么做好吃
需要准备生姜片，大蒜，鸡粉，生抽，淀粉，白胡椒粉 ， 料酒 ， 食用油，食盐，水发木耳，青椒以及鸡胸肉，首先把青椒清洗干净，里面的籽去除，然后再掰成块状，生姜，蒜切片，鸡胸肉切丁，里面添加一些食用油，淀粉，白胡椒粉，料酒腌制15分钟，炒锅里面加食用油，把腌好的鸡丁放进去翻炒到变色，然后再把鸡丁拨到一边 ， 剩下的油把生姜蒜片翻炒出香味，加青椒块，木耳翻炒均匀，然后再加入一些食盐调味，加红椒圈增香，最后加一些鸡粉，炒均匀以后就可以吃了 。
青椒炒鸡丁的营养价值
青椒炒鸡丁里面含有纤维素，胡萝卜素，维生素c，维生素b，矿物质，鸡肉是一种低脂肪高蛋白的食材 ， 里面含有磷铁钙，维生素d，维生素a，维生素b12 ， 能够达到温中益气效果 ， 两者搭配在一起做成菜来吃 ， 能够起到很好的互补效果 。吃一些青椒炒鸡丁可以让身材维持的更好，因为它是抑郁症，纤维素含量高，低脂低糖的食物，是一种低热量食物，鸡肉本身就是低脂肪高蛋白的食材 ， 吃完以后不用担心身材会变胖，但是在吃青椒炒鸡肉的时候要注意不要喝茶，茶叶里面含有很多鞣酸物质 ， 如果和蛋白质结合在一起，就会让肠道蠕动的速度减慢，会让粪便在肠道里面停留过长的时间，让便秘的情况出现 。
鸡丁怎么切
切鸡丁首先要准备鸡胸肉，如果是冻的鸡胸肉就把它先解冻，以后用棉质的毛巾垫在手里，然后再抓住鸡皮，再把它的皮撕掉，把鸡胸肉放到案板上 ， 肉多的一面朝下，使用尖刀把软骨切除，然后再用拇指按住胸骨的任意一端，双手抓住鸡胸 ， 慢慢的向两端向后弯曲 ， 把胸骨折断，沿着胸骨两侧，把三角形胸骨给扯动，让它变得松动，骨头剔出，所有的松骨一定要全部都剔除干净，整只鸡胸纵向切成两半，分为大小相同的部分，然后再切成长条，再切成丁就可以使用了，这样切出来的肉就能够做出更加鲜嫩的口感 。
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