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鸡边腿和什么菜炒在一起好吃( 三 )

生活百科鸡腿


1、香菇鸡腿汤
做法：鸡腿洗净沥干 ， 香菇撕小块，葱和香菜切段，大蒜和姜切片，先将葱、姜、蒜入锅爆出香味，然后放入鸡腿翻炒均匀 。同时倒入生抽，料酒 ， 老抽翻炒至鸡腿上色 。再放入香菇一起翻炒均匀 。添水和食材齐平，放八角，大火炖开后转中小火炖煮 。炖至汤汁浓稠放入盐和鸡精调味 ， 改大火快速翻炒收汤即可 。
功效：鸡腿温中、补精益髓、益气 ， 香菇补虚、健脾、化痰，姜降逆止呕、化痰止咳、散寒解表，放在一起煮汤 ， 美味又营养 。
2、新奥尔良烤鸡腿
做法：鸡腿洗净，切几道口子，将生抽、料酒和烧烤酱倒入鸡腿上 。鸡腿抓十分钟后 ， 再腌制一个小时 。将烤盘上铺上锡纸，鸡腿放入烤盘中 。将烤箱预热，将鸡腿放进烤箱中 ， 200度的温度烤四十分钟，烤至二十分钟时翻面一次 。烤好的鸡腿装盘即可 。
功效：鸡腿在经过腌制以及烧烤之后，其中的酱料能够充分入味，美味可口 。而且鸡腿温中、补精益髓、益气的功效也会充分得到吸收 。
3、土豆炖鸡腿
做法：将鸡腿洗净切块，土豆洗净去皮切块备用，还有葱，姜，花椒，八角备用 。先将干辣椒，花椒 ， 八角，葱姜炒香，再倒入鸡腿煸炒 。鸡腿肉炒变色，关小火倒入料酒、酱油，加一点老抽上色 。翻炒上色后，加入适量的热水，开中火盖上盖子炖15分钟左右 。再把土豆块倒进去，继续盖上盖子炖6分钟左右，然后开大火收汁，汤汁还有三分之一的时候关火即可 。
功效：鸡腿温中、补精益髓、益气，土豆和胃、解毒、消肿，料酒活血化瘀，经过汤汁的混合，不仅吃起来非常的美味，而且其中丰富的营养成分对身体更加有益 ， 所以建议大家可以试试这样的做法 。
###其它资料参考###蒸着吃 。
鸡腿是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分 。
一种取自鸡的大腿的肉（带骨头的）,当然他还有引申义：特指一些身体强?。?能奔能跑(也称"跑不死")的人，一般都加儿化音，叫"鸡腿儿" 。另外，还有小鸡腿就是翅根，是位于鸡翅下面的那一部分肉 。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美 ， 由于其味较淡，因此可使用于各种料理中 。蛋白质的含量颇多，在肉之中 ， 可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品 。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足 。
同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多 。腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬 ， 连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分 。

###其它资料参考###鸡腿肉烧土豆
既可单独成菜 ， 也可做成盖浇饭 ， 汤汁香浓，鸡肉香嫩，土豆饱腹~
【准备食材】：
鸡腿3-4个（我用了4个）、大土豆1个
生姜1块、香葱3根、八角2个
生抽2勺、蚝油1勺、老抽适量、盐适量
【操作方法】：
1、鸡腿洗净，去骨，切成小丁，加生抽、蚝油、盐、淀粉一起搅拌均匀，腌制15分钟备用 。
2、土豆去皮，洗净，切小?。湃胪肜锱菀慌?，去除淀粉 。
3、锅里烧热油 ， 加姜丝、八角一个炒香 ， 然后倒入鸡丁炒至基本变色 。
4、倒入土豆丁一起翻炒至鸡丁完全变白 ， 然后加入半铲老抽翻炒上色 。

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