###其它资料参考###炒鸡丁怎么做好吃
需要准备生姜片，大蒜，鸡粉，生抽，淀粉，白胡椒粉 ， 料酒，食用油，食盐，水发木耳，青椒以及鸡胸肉，首先把青椒清洗干净，里面的籽去除，然后再掰成块状 ， 生姜，蒜切片 ， 鸡胸肉切丁，里面添加一些食用油，淀粉，白胡椒粉 ， 料酒腌制15分钟，炒锅里面加食用油 ， 把腌好的鸡丁放进去翻炒到变色，然后再把鸡丁拨到一边 ， 剩下的油把生姜蒜片翻炒出香味，加青椒块，木耳翻炒均匀 ， 然后再加入一些食盐调味，加红椒圈增香，最后加一些鸡粉，炒均匀以后就可以吃了 。
青椒炒鸡丁的营养价值
青椒炒鸡丁里面含有纤维素，胡萝卜素，维生素c ， 维生素b，矿物质，鸡肉是一种低脂肪高蛋白的食材，里面含有磷铁钙，维生素d ， 维生素a，维生素b12，能够达到温中益气效果 ， 两者搭配在一起做成菜来吃，能够起到很好的互补效果 。吃一些青椒炒鸡丁可以让身材维持的更好 ， 因为它是抑郁症，纤维素含量高，低脂低糖的食物，是一种低热量食物 ， 鸡肉本身就是低脂肪高蛋白的食材，吃完以后不用担心身材会变胖，但是在吃青椒炒鸡肉的时候要注意不要喝茶，茶叶里面含有很多鞣酸物质，如果和蛋白质结合在一起 ， 就会让肠道蠕动的速度减慢，会让粪便在肠道里面停留过长的时间，让便秘的情况出现 。
鸡丁怎么切
切鸡丁首先要准备鸡胸肉，如果是冻的鸡胸肉就把它先解冻，以后用棉质的毛巾垫在手里，然后再抓住鸡皮，再把它的皮撕掉，把鸡胸肉放到案板上，肉多的一面朝下，使用尖刀把软骨切除，然后再用拇指按住胸骨的任意一端，双手抓住鸡胸，慢慢的向两端向后弯曲，把胸骨折断 ， 沿着胸骨两侧 ， 把三角形胸骨给扯动 ， 让它变得松动，骨头剔出 ， 所有的松骨一定要全部都剔除干净，整只鸡胸纵向切成两半，分为大小相同的部分，然后再切成长条 ， 再切成丁就可以使用了 ， 这样切出来的肉就能够做出更加鲜嫩的口感 。
鸡丁怎么做才嫩
想要把鸡丁做的嫩 ， 正确的方法肯定需要特别注意，可以准备植物油，菱角粉 ， 味精 ， 料酒 ， 盐 ， 生姜汁，葱汁，鸡蛋 ， 青核桃以及鸡胸肉，首先把鸡胸肉清洗也干净，然后再把筋皮去除切成丁 ， 放到碗里面，加入适量的葱，姜汁 ， 精盐以及料酒搅拌均匀，蛋清里面加一些蛋糊 ， 然后再倒入鸡块碗里面搅拌均匀，核桃肉用水浸泡一下把皮剥掉，锅中加入适量的油烧温热，把核桃放进去炸一下捞出来 ， 准备一个碗，里面添加鸡汤，淀粉 ， 味精，糖，盐 ， 酒搅成料汁，再把料汁倒进原来的锅中，变浓稠就可以把鸡丁放进去翻炒几下，再加入核桃肉翻炒均匀，出锅装盘就可以吃了 。
还可以制作木耳鸡蛋炒鸡丁，需要准备一些蒜头，鸡精，盐，香油，酱油，生姜粉，鸡腿，土鸡蛋 ， 干木耳 ， 先把鸡腿皮以及骨头去除切成?。缓笤偌尤胂阌? ，酱油，生姜粉腌制30分钟让它入味 ， 干木耳放到温水里面泡发一下 ， 杂质去除，清洗干净以后切成丝，鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，蒜头的皮去除，清洗干净切碎，锅中加入适量的油烧热 ， 然后再把鸡蛋放进去翻炒均匀 ， 再盛出来备用，不要炒得太过，锅中再加入适量的油，把蒜头碎放进去爆香加入腌制好的鸡丁翻炒到九成熟，木耳放进去翻炒两分钟 ， 然后再把炒好的鸡蛋放进去翻炒两分钟，倒入一勺水盖上盖子，中火焖两分钟，然后再添加一些鸡精翻炒均匀，水分收干就可以出锅吃了 。
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