12，料碟：料碟内放醋、生抽 、辣椒酱、香油调匀 ， 我习惯了北方蘸料汁吃
13，我家先生还是保持南方吃汤水饺的习惯，碗中放紫菜、虾皮、盐、生抽、葱花，冲入半碗开水 ， 捞入饺子，再放辣椒酱、醋
###其它资料参考###本草纲目记载:瓠子 利水，清热*，止渴 ， 除烦 。治水肿腹胀 ， 烦热口渴，疮毒 。利大肠，润泽肌肤 。夏季正是瓠子成熟的季节，可以多多吃一些 。
用料
面粉
500克
瓠子
2斤
虾皮
适量
鸡蛋
5个
酵母
4克
泡打粉
3克
饺子调味粉或十三香
适量
耗油
1勺
鸡精
1勺
瓠子素馅包子的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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瓠子切丝或擦丝，先攥干，再加盐杀一下 。切丝吃起来更水灵 。
步骤 2
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攥出来的水，用来和面
步骤 3
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面团用瓠子水不加适量酵母和无铝泡打粉活好醒发备用 ， 不够可以加适量清水 。
步骤 4
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杀完的瓠子会柔软一些，喜欢水灵的可以不杀 。攥干即可 。倒适量香油包裹瓠子，这样可以防止杀汤 。
步骤 5
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鸡蛋加适量料酒打散，料酒调蛋液更鲜更膨 。
步骤 6
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热锅冷油划散鸡蛋 。
步骤 7
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关火余热炸虾皮 。
步骤 8
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放饺子馅粉，耗油 ， 鸡精，适量盐调匀凉凉 。
步骤 9
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将馅分开放好，包时再现调匀
步骤 10
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分剂子，揉匀，醒发
步骤 11
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包包子，醒发10分钟 ， 至包子暄软 。
步骤 12
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冷水中火上锅蒸，上气后改小点火，蒸13分钟，关火闷2分钟 ， 取出 。
步骤 13
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瓠子包子馅
步骤 14
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没有算好量，剩余了一点点馅，加了些面粉摊了一块煎饼 。
步骤 15
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小火摊 。
步骤 16
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煎饼比包子熟的快 ， 先吃了 。哈哈
###其它资料参考###用料
面粉500克
瓠子2斤
虾皮适量
鸡蛋5个
酵母4克
泡打粉3克
饺子调味粉或十三香适量
耗油1勺
鸡精1勺
瓠子素馅包子的做法
瓠子切丝或擦丝 ， 先攥干，再加盐杀一下 。切丝吃起来更水灵 。
攥出来的水，用来和面
面团用瓠子水不加适量酵母和无铝泡打粉活好醒发备用 ， 不够可以加适量清水 。
杀完的瓠子会柔软一些 ， 喜欢水灵的可以不杀 。攥干即可 。倒适量香油包裹瓠子，这样可以防止杀汤 。
鸡蛋加适量料酒打散，料酒调蛋液更鲜更膨 。
热锅冷油划散鸡蛋 。
关火余热炸虾皮 。
放饺子馅粉，耗油，鸡精，适量盐调匀凉凉 。
将馅分开放好 ， 包时再现调匀
分剂子 ， 揉匀，醒发
包包子，醒发10分钟，至包子暄软 。
冷水中火上锅蒸，上气后改小点火，蒸13分钟，关火闷2分钟，取出 。
瓠子包子馅
###其它资料参考###在面食中，薄皮大馅咬一口顺嘴角流汁的饺子是很多人爱吃的 ， 俗话不是说了嘛：好吃不过饺子 ， 好受不如倒着 。饺子馅可荤可素，依季节的不同，时令新鲜蔬菜都可以用来拌馅包饺子 。拌馅包饺子 ， 韭菜虾仁馅的饺子是很多朋友喜欢的一种 ， 但韭菜只有初春和冬季的时才鲜嫩美味，那么秋天包饺子用什么馅好吃又美味呢？
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