冬瓜炖羊腩：将羊腩（羊肥瘦肉）洗净后切成小块，投入沸水锅内氽透，捞出；粉条用温水泡软；冬瓜去皮和瓤，洗净后切成同羊腩一样大小的块 ， 放入沸水锅内氽透 。
葱切段、姜切片；香将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片煸炒出香味，加入高汤和羊腩块烧沸；用小火炖2个小时左右至羊腩块酥烂，放入冬瓜块、粉条、精盐、料酒、味精、胡椒粉和枸杞炖10分钟左右，淋上香油即可 。
羊肉与羊腩
羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少 。羊腩是贴着羊排骨的肉 。
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