椰子煲用什么鸡好吃 _椰子

椰子鸡要用什么鸡？

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普通鸡就可以
椰子鸡火锅
用料:鸡肉1只、椰子1个、虫草花5克、山药400克、荸荠300克、芥菜300克、墨鱼丸300克、酱油50毫升、沙姜10克、红尖椒2个、金桔2个。做法如下:
鸡切块洗净,沥干水份,新鲜椰子取椰子汁和椰肉砂锅里倒入椰子汁和椰肉,煮开后放入鸡块,烧开后捞去表面的浮末鸡块煮熟(煮开后再煮3-5分钟),放入少量新鲜虫草花装饰一下,即可开吃,锅内可加铁棍山药、墨鱼丸、马蹄、大芥菜等煮熟一起食用蘸汁的调配:先把小金桔汁水挤在酱油里面,再拌上沙姜,喜欢吃辣的再放点红椒圈,一碗美味的蘸料就调好啦,非常有地方特色的调配法。
筒骨火锅
用料:猪筒骨2根、甜玉米1根、虾4只、鱼丸3个、虾丸3个、鱿鱼(干)5块、金针菇1把、香菇3个、生菜1把、蟹柳1把、姜1块、小葱1小把、食盐适量、生抽1小勺、芝麻酱1勺、拌饭酱1勺、鸡精1小勺、芝麻油1小勺、芝麻少许。做法如下:
准备材料,筒骨洗净剁成大段玉米切块,姜切片,葱洗净后打结砂锅中放入凉水和筒骨,水量稍多些要完全淹住筒骨,大火烧开持续煮2至3分钟,将血沫用滤网完全去除干净将玉米、姜片、葱结加入锅中一起煮开煮开后将火调小,小火炖1.5个小时左右炖到筒骨上肉软烂时加入盐调味,火锅汤底就做好了,鱿鱼去除黑膜后斜切十字花刀,开水中放少许料酒焯烫至卷曲立即捞出,和其他火锅配菜一起上桌即可。

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【椰子煲用什么鸡好吃】椰子鸡用文昌鸡会更好一些，但是要是没有文昌鸡的话，也可以用三黄鸡来代替。
不过这并不是说不能用其它品种的鸡来制作椰子鸡，只不过可能会在口感上有一定的区别，但是味道同样是非常好的，所以在实在购买不到文昌鸡的情况下，用别的鸡代替也没有问题。
椰子鸡的做法并不复杂，将新鲜的椰子砍开，然后在锅上架上滤网，并将椰青倒进去，导完之后倒入矿泉水，将椰青和矿泉水的比例维持在4：1左右，大火煮开，往里面加入马蹄、竹笙、处理好的文昌鸡块，盖上盖子煮熟煮上几个小时，等闻到一股香味椰子鸡就完成了，最后加入盐等调料即可出锅。
三黄鸡介绍：
宁都黄鸡产于江西省宁都县，产区属红壤丘陵地带，气候温和，日照充足，无霜期长，雨量充沛，盛产稻谷、红薯、大豆等，素有“赣南粮仓”之称。丰富的农副产品为宁都黄鸡的形成和发展提供了物质基础。
历史上畜牧业生产以养猪、养禽为主，农民养鸡是增加收入的重要渠道。“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位，该鸡属农户大自然放养。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有较高的声誉。具有体型小、外貌“三黄”（羽毛黄、爪黄、喙黄）、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点。

###其它资料参考###我是广东人，我用的是凤中皇清远鸡，和文昌鸡有着异曲同工之妙。因为清远鸡肉质紧实、皮薄少油，用来煮椰子鸡就特别合适！鸡肉自然鲜甜与椰子水的甘甜简直是绝配！我用的这个凤中皇清远鸡，其品种优良，是广东省的名鸡代表，选育于原种清远鸡，不催长，遵循自然天龄养足138天以上，吃的是营养博士团队调配五谷科学配方，含有丰富的蛋白质、硒、维生素E、牛磺酸、肌苷酸等营养成分，是广东当地星级餐厅的优选食材。现在线上可以买到，送货到家，鸡肉也没有浮冰状态，解冻很快，炖汤的时间也大大缩短了，炖出来的汤明亮透彻，完全不会有任何浮沫。口感清甜鲜美，个人觉得和文昌鸡不相上下吧~