把干黄花菜提前泡开洗净，把鸡块先放在沸水中焯一下，去掉浮沫和血水，然后一起放在锅中放入葱姜和炖鸡的调料一起炖制就可以 ， 等鸡肉快熟的时候 ， 加入食用盐，再炖制二十分钟左右，黄花菜炖鸡也就做好可以取出食用了 。
###其它资料参考###炒干黄花菜的家常做法：
食材：干黄花菜、猪肉、辣椒、葱、蒜、生抽 。
1、干黄花用温水泡软，大概浸泡30分钟左右，泡好的黄花沥干水份，猪肉切成肉丝，辣椒切成长条状，葱切成小段，蒜切片备用 。
2、热锅入油，撒少许盐，把猪肉煸炒出香味 ， 肉丝微微卷曲变色，倒入少许生抽，翻炒至上色均匀 。
3、蒜片、辣椒、盐、黄花菜一起倒入煸好的猪肉中翻炒均匀 。
4、不用炒太久，2-3分钟即可出锅放葱段，一道味道鲜美、营养丰富的黄花菜炒肉就做好了 。吃着很不错哟！
###其它资料参考###干黄花菜又叫干金针菜 ， 原名叫萱草，古称“忘忧草” 。金针菜的食用部位是它的花蕾 。花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味，每年春、秋两季采收 。为了方便把它保存 ， 把花蕾晾干后，就成了干黄花菜 。
干黄花菜怎样做好吃，和这两种食材是绝配，用黄花菜和木耳、鸡蛋放在一起炒，这道菜肴，清淡味美 ， 营养又丰富 ， 赛过吃肉，做父母的要做给孩子吃 ， 这道菜肴做法简单，容易学 ， 下面分享下做法：
【黄花菜木耳炒鸡蛋】所需材料：黄花菜（干）1把、木耳（干）1把、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、
做法步骤：
把黄花菜和木耳放到冷水中，提前泡发好，干黄花菜一般泡发1小时左右，木耳泡发2-3小时左右 。
把泡发好的黑木耳，去掉根部，撕成小朵，黄花菜择去梗部较硬的部位 。
鸡蛋磕入碗内搅打均匀 ， 葱切葱花、姜切末，大蒜切片 。
锅内加入水烧开 ， 下入黄花菜和木耳焯水，水开后煮1-2分钟 ， 将黄花菜和木耳捞出 ， 沥净水分待用 。
锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，将鸡蛋液摊开，加热至蛋液稍凝固，再将鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用 。
锅内再添加少许油 ， 下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入黄花菜和木耳一起翻炒均匀 ， 淋入生抽，再加入盐，鸡精，少许水，焖制入味1-2分钟 。
下入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可 。一盘营养丰富的【黄花菜木耳炒鸡蛋】就做好了 。
小贴士：黄花菜和木耳要提前泡发 。黄花菜和木耳焯水，可以去除杂质和异味 。黄花菜焖制一会会更入味 。
###其它资料参考###1 干黄花菜怎么处理1、黄花菜不能生吃，因为新鲜的黄花菜有秋水仙素也就是生物碱，对人体的健康是有伤害的 。可以食用晒干的黄花菜，相当于一种药材了，用作煲汤是一个不错的选择，可以养脑保健 。
2、干黄花菜需要用温水泡，可以很好的清除残留的毒素，同时也保证了黄花菜的口感 。
2 干黄花菜有什么营养价值保健大脑黄花菜对大脑有着保健效果，本身含有大量的卵磷脂，是大脑细胞中组成的物质，可以改善和加强大脑功能，能够帮助大脑清除动脉内的沉淀物，从而保证了记忆力 。
清除胆固醇黄花菜还可以降低体内的血清胆固醇，特别利于高血压患者，是一种不可多得降血压蔬菜 。
预防肠道癌黄花菜中的物质还可以抑制癌细胞生长 ， 里面所包含的粗纤维利于大便排泄，是预防肠道癌的物质 。
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