干海带的泡发有很多方法：提前用淘米水泡发海带；或在煮海带时加少许（不可过多）食用碱或小苏打，煮软后 ， 将海带放在凉水中泡凉 ， 清洗干净，再捞出食用 。又或者是把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜 ， 都可以使海带不但又脆又嫩而且柔软可口 。
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干海带的泡发有很多方法：提前用淘米水泡发海带；或在煮海带时加少许（不可过多）食用碱或小苏打，煮软后 ， 将海带放在凉水中泡凉 ， 清洗干净，再捞出食用 。又或者是把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜 ， 都可以使海带不但又脆又嫩而且柔软可口 。
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