干海茸怎么凉拌 _切成

凉拌海茸的做法？

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海茸凉拌做法如下：
1、凉拌海茸很好吃，在制作时需要准备海茸五十克，胡萝卜五十克，香菜和蒜、红尖椒以及香醋和白糖都要适量准备一些。
2、把海茸丝提前浸泡一个小时左右，泡软以后取出洗好备用。然后把胡萝卜洗好以切成细丝，再把香菜也切成段状。
3、把锅中放水烧开，把海茸丝和胡萝卜丝放入焯烫，然后取出过冷水降温。处理好以后把它们放在盆中，加入准备好的调味料和蒜泥，然后加入香菜，调匀以后直接装盘就能食用。

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?炎热，炎热，热，热，热......
除了表示没胃口，还有因为酷热与空调交替带来的烦闷，好想去海边，冲进海浪里，来个透心凉，再吃点“海鲜”！海鲜蘸醋，绝美搭配！
这道凉拌海蓉，除了酸爽开胃，还有海的味道！没时间去海边，那就再家里，放点海浪音乐，吃着凉拌海茸.....
凉拌海茸
?食材准备：
干海茸、辣椒、香菜
白糖、食盐、醋、香油（换成牛肝菌油更赞）
?开始制作：
①.干海茸放入容器中，倒入纯净水至完全没过海茸
②.浸泡一夜，至海茸完全泡开，控水备用
③.将泡发的海荣斜刀切成半厘米左右宽的薄片
④.辣椒去蒂去筋，掏籽
⑤.辣椒切丝，香菜切段备用
⑥.锅内注水，大火煮至水开
⑦.将海茸倒入锅中，转中火煮制
⑧.水沸后即可关火捞出海茸
⑨.准备一盆冷水，将煮好的海茸过冷水后捞出，放入碗中加入切好的辣椒和香菜
⑩.撒入适量食盐、白糖
?.再倒入适量醋和香油
?.搅拌均匀即可食用
?处理海茸的要点：海茸用冷水浸泡，需要泡一夜，亦可用热水缩短浸泡时间，焯水后要立即投凉，可以使海茸更为脆爽，醋可以有效掩盖海茸自身腥味，并且能起到很好的开胃效果，可以根据个人口味多放一点。
?天气炎热，人的脾气也大。平时温文尔雅的人在这样的天气下都容易冒火！虽然天气热，但是心平气和、平心静气总是对健康更有帮助的！越是极端天气，越是考验心性之时！
###其它资料参考###凉拌海茸的做法
1.
海茸干用清水泡发
2.
锅里加入少量油和一小勺盐，开水入锅，煮2至3分钟后捞出。
3.
焯好的海茸立刻放入凉开水中，保持海茸表皮的脆感
4.
斜刀切块，可以让海茸更加入味
5.
加入蒜末，姜末，盐，糖，辣椒油，酱油，醋，小米辣调味，拌匀后即可食用

###其它资料参考###材料
各式海草（藻类或裙带菜海白菜之类）一小碗（我使得是干的泡开）
如果是厚一点藻类或海白菜的要切成条
海鲜酱油
白醋
鸡精
干辣椒（自己家里种的）4支
鱿鱼板半张（就是平常吃的那种零食的也可以）
白芝麻
香油/麻油
做法
我使得海草是亲戚家买的螺旋藻，亲戚不会吃，让我拿来拌凉菜了，我拌的是一小盆的量
如果是使一般的海白菜之类的藻类建议切成条，那鱿鱼板就手撕成条或切成条，看个人了
开始制作吧！ο（﹥ε﹤）ο
1.干海藻泡开，形状大的或者厚的切成条，小的就不用管了
2.拿一个碗，2:3或2:4的比例放入海鲜酱油和白醋，喜欢酸一点可以多加白醋，放两大勺糖，一小勺盐，一小勺鸡精，把干辣椒切成段儿泡里办成酱汁