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干嘎啦肉怎么做好吃汤( 二 )

生活百科蛤蜊



###其它资料参考###1、把蛤蜊清洗干净 。
2、小菜白用盐水洗净，控干 。
3、把蛤蜊放锅里煮到开口 。
4、取下蛤蜊肉 。
5、把小白菜切段，准备葱姜末 。
6、锅热后加油 ， 葱姜末爆香后倒入小白菜翻炒到软，再将前面煮蛤蜊的汤倒入，炖到小白菜熟烂 。
7、出锅前把蛤蜊肉和壳一起下锅翻炒一会儿 ， 调味 。
8、出锅装盘即可 。

###其它资料参考###准备材料：蛤蜊干 40克、内酯豆腐 1盒、料酒 适量、虾油 适量、盐 少许、白胡椒粉 少许、香油 几滴 。
一、第一步提前准备好虾油，放一旁备用，如下图所示 。
二、蛤蜊干洗净后先用水泡软，用手抓捏，用水多洗几遍 。
三、再把洗净的蛤蜊干放入碗里加点水和料酒上笼蒸20分钟，如下图所示 。
四、然后起油锅，倒入适量虾油，如下图所示 。
五、之后往锅内放入切小的内酯豆腐煎一会，如下图所示 。
六、再把蒸好的蛤蜊连水一起倒入，如下图所示 。
七、煮沸后再加点料酒，盐 ， 白胡椒粉调味，翻炒均匀 ， 如下图所示 。
八、最好滴入几滴香油 ， 用铲子翻炒均匀，如下图所示 。
九、翻炒均匀后即可出锅盛出，这样蛤蜊干汤就做好了 。

###其它资料参考###1、爆炒蛤蜊肉 。将蛤蜊干浸泡三十分钟 ， 用清水反复的清洗几遍 ， 因为蛤蜊肉里面含有一些沙子，需要多清洗几遍才能把沙子洗干净 。在锅中加油预热，放入蒜末，姜片爆炒出香味然后将蛤蜊肉倒入锅中，翻炒，加入切好的青椒，青椒是配色用的，也可以适当的切一些红辣椒，让颜色更加丰富，继续大火翻炒 。然后放入一勺生抽，一勺老抽 ， 少许盐，一勺料酒 ， 继续爆炒，差不多的时候可以加入一勺蚝油翻炒均匀之后就可以出锅了 。
2、蛤蜊冬瓜汤 。将冬瓜洗干净，去皮切块备用 。将蛤蜊肉洗干净，用清水反复清洗几遍，也可以在清水中放一些盐水，帮助清洗泥沙 。将蛤蜊肉捞出，沥干 ， 加入少许的淀粉和白胡椒粉 ， 搅拌均匀 。锅中加油预热，放入姜末，葱段爆炒出香味之后放入蛤蜊肉 。将爆炒后的蛤蜊肉捞出备用，锅中加水煮沸 ， 将冬瓜放入锅中，煮至八成熟的时候，将蛤蜊肉倒入锅中 ， 煮沸之后倒入水淀粉勾芡，加入少许的盐和味精，最后放上香菜就可以出锅了 。蛤蜊冬瓜汤，解暑清凉又美味 。
3、凉拌蛤蜊肉 。将蛤蜊肉浸泡之后冲洗干净，然后放入热锅中捞熟，煮熟的蛤蜊肉，放入凉水当中备用 。将黄瓜拍成块，在碗中放入一勺生抽 ， 一勺老抽 ， 一勺醋，一勺白糖 ， 蒜末以及辣椒段，搅拌均匀之后，将黄瓜和蛤蜊肉倒入碗中，搅拌均匀，然后将香菜撒入碗中 ， 一道简单又美味的凉拌蛤蜊肉就做好了 。夏季不想做菜的时候可以试试这道菜，解暑又方便 。
###其它资料参考###推荐给您两种简单做法:一、爆炒哈喇肉:
1、干哈喇肉用水冲洗 ， 浸泡两小时泡软去沙袋，洋葱切丁、青椒切小段、干红辣椒、蒜瓣拍碎备用；
2、油温7成热葱姜蒜爆锅，加胡椒粒，干红辣椒炒出味，倒入泡软哈喇肉，翻炒，炒至变色后倒入洋葱，青椒蒜瓣继续翻炒；
3、最后加入食盐，酱油，少许蚝油提鲜味！翻炒均匀即可出锅！
二、哈喇粥:
1、取大米100克，倒入少许去沙袋洗净后的干哈喇肉，煮20分钟至粥状 ， 出锅后可在表面撒入少许葱花，低入几滴海鲜酱油，一碗简单营养早餐就做好了，简单方便，也特别好吃 。

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