###其它资料参考###蛤蜊汤
原料：
主料：蛤蜊300g
配料：金针菇100g、海带结50g、姜丝少许、葱末少许
调料：鸡汁1小勺
准备：
蛤蜊用清水浸泡，滴入几滴香油帮助其吐沙；
做法：
1、金针菇切去根部、洗净 ， 姜切丝；
2、锅中放入姜丝 ， 倒入足量水；
3、加入一小勺浓缩鸡汁 ， 搅匀后大火烧开；
4、汤滚开后，放入蛤蜊；
5、煮至蛤蜊打开后，放入海带结；
6、煮2分钟，放入金针菇，搅匀后继续煮1分钟，关火，加入适量葱末即可 。
心得分享：
1、用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙，否则会严重影响口感；
2、水中加入几滴香油，蛤蜊的吐沙效果非常好；
3、鸡汁可用自己熬制的高汤代替，注意不要太浓，会抢了隔离的清鲜味道；
4、鸡汁中已含有盐分，所以可根据个人口味来决定是否加盐 。
###其它资料参考###蛤蜊：有西施舌、文蛤、花蛤等多个品种，是生活中比较常见的一种贝壳类海鲜 。其不但味道鲜美、营养丰富、价格便宜、而且做法多样，也是相当的受人们的青睐！
说到它味道的“鲜美”，那绝对是一绝，就算同样是生活在海里的其他种类的海鲜也无法与之媲美 。所以，蛤蜊也有“天下第一鲜”、“百味之冠”的称号 。
各地市场特别是内陆地区 ， 最常见的鲜活海鲜类就当属这种带壳蛤类 ， 商场超市里随时可见的就当属蛤蜊了，它取材方便 ， 味道鲜美，可炒可汤，很受人们喜欢 。用哈蜊做汤，加配菜，豆腐等，非常鲜美，辣炒蛤蜊更是人们耳熟能详的经典菜，现在我也给大家分享一种用蛤蜊和猪肉丸做的汤类菜，名字叫“蛤蜊肉丸"，搭配少量青萝卜丝和粉丝，味道鲜美，口感丰富，堪称完美 。快来看看怎么做吧？
（1）准备猪瘦肉200克，剁成肉泥，加姜末 ， 加少量剁碎的芹菜末，然后加料酒，盐搅拌均匀 ， 再分次加葱姜水少量，搅拌肉泥上劲，加入半个蛋清，一点淀粉，继续搅拌均匀上劲备用 。一小块青萝卜擦丝焯水备用，一小把粉丝剪断泡软备用 。
取1斤花蛤或文蛤都可 ， 充分吐沙之后，放入密封容器中，来回晃动，然后彻底洗净，放入锅中加水没过蛤蜊，蛤蜊张口后捞出 ， 放入盆中，用温水轻轻冲洗干净，不要把蛤蜊肉弄下来了 ， 洗干净后备用 。锅里的汤 ， 撇去浮沫后，把上面的汤倒入大碗中，底下的沉淀倒走，清洗干净锅后，把蛤蜊汤重新倒入，烧热后关火，手蘸水后把准备好的肉泥抓在手中.
用虎口挤出肉丸，下入到汤锅中 ， 把所有丸子下好后，然后开火，煮开后1分半钟，再放入提前焯好水的青萝卜丝，泡软的粉丝 ， 煮好的哈蜊，然后加盐调味，汤翻两个滚后关火，淋入香油少许，倒入盆中即可，美味的蛤蜊肉丸汤就做好了 ， 非常好喝好吃，希望大家喜欢 。
###其它资料参考###干蛤蜊好吃的做法：
主料：干蛤蜊肉、食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、调和油适量 。
步骤：
1、准备适量蛤蜊干 。
2、首先剪去黑色部分——是它的肚子，然后将黄色的肉泡水，泡两个小时，再略洗净 。
3、葱和干辣椒切斜段，姜切丝，蒜拍碎 。
4、锅中热油，放入葱、姜、蒜末、干辣椒煸炒出香味 。
5、放入蛤蜊肉翻炒，差不多熟了放入少量料酒和味精即可出锅 。
###其它资料参考###嘎啦怎么做好吃？
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