2、冷藏室温度约为5℃，可冷藏生熟食品 ， 存放期限约一星期，水果、蔬菜应存放在果菜盒内（温度8℃），并用保鲜纸包装好 。
3、位于冷藏室上部的冰温保鲜室 ， 温度约0℃，可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品，既能保鲜又不会冻结，可随时取用，存放期为三天左右 。冰温保鲜室还可以作为冷冻食品的解冻室，上班前如将食品放在该室，下班后可即取即用 。
###其它资料参考###锡箔纸包装的鸭恒温情况是能放五天的 ， 温度比较低的话可以放一个星期，不过在三天内吃掉最佳 。
卤肉、熟食能用真空包装 ， 具体保质期是根据包装、杀菌、防腐处理决定的 。如果只是真空包装，几天就会坏掉 。熟食类的杀菌建议采用高温高压的方式 。卤味真空包装 ， 对卤菜的贡献不?。?将来肯定大有发展空间，其优点：延长质保 ， 造成因菜品生产制作过剩而造成的浪费2可以批量生产，让卤菜消费不受销售场地所限制！熟食在真空包装后 ， 由于隔绝了空气，因此能在一定程度上抑制部分细菌的生长繁殖及食物本身成分的氧化 。但对于厌氧菌来说，这样的环境恰好有利于它们的生长，所以这种条件下 ， 保质期只有几天时间，不建议长时间存放 。20度以上的常温，最多5天 。20度以下7天以上没问题因环境和气温而定一般建议三天内食用 时间长了变质 口感也不好如果夏天一天就变质了，恒温放5天没问题，冷藏冷冻时间久些 。正常情况下应该不要超过一个星期食用 ， 以保证肉感丰富最多应该不超过三个月时间，否则时间延长虽然包装没坏，产品也可能变质了！一旦超过保质期，食物在冷冻室内也会变质 。为了减少浪费，最好在把食物放入冷冻室前贴个标签 ， 注明放入时间和食用期限 。真空包装的肉能放20天时间，放入冰箱保鲜区可以存放3周时间，如果温度稳定的零下18度可以放6个月时间，而且不同的肉类存放时间不同，鱼类不能超过4个月 ， 而火腿培根不能超过3个月，肉类放入冰箱时已经贴上标签，能够清楚了解存放时间 。一般真空包装的里面一定会有防腐剂 ， 所以放置时间会比现做的要略微长一点点，但是也不建议您超过2天 。现做的正常隔一夜就要吃完了，隔两夜的情况下，建议加热后再吃 。但是口感和味道肯定会下降 。
###其它资料参考###鸭肉放冰箱的冷冻室里的话，能够保存数月都不会变质 。但是需要强调的是 ， 不要先将鸭肉焯水，因为这样做后，一旦冷冻 ， 就会让鸭子口感变得很老 。
如果放入冷藏室内，就尽可能的将鸭子收拾干净，将鸭肉剁好洗净 ， 用保鲜袋装好，放入冷藏室中 。这样能够保存3-5天左右 。
拓展资料：猪肉、牛肉、羊肉的冷冻时间为10个月左右，其中牛肉的性质比猪肉和羊肉的稳定 ， 瘦肉比肥肉的保存时间也长一些 。鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸽子肉等禽类肉冷冻时间为8个月 。鱼、虾、鳖、贝壳等海鲜类冷冻时间为6个月，4个月以内为最好 。
有些老人喜欢冷冻一些用开水焯过的蔬菜 ， 其实蔬菜也是有时间的，比如豆角、玉米、板栗等一般都是5个月 。冷冻的包子、饺子、汤圆、馄钝等冷冻时间为两个月 。
如果过了保质期食物就会变质，解冻的时候，温度回升就会产生很多的细菌 ， 细菌会分解食物中的成分 。使人产生恶心呕吐等不舒服的症状 。
那如何来最好的冷冻和解冻，首先冷冻的时候要把冷冻的物品洗干净，去掉表面的灰尘和细菌以防滋生 。洗干净以后用保鲜袋分成一次吃得分量，避免的再次冷冻还能防止水分的流逝 。
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