一、鸡肉要用淘米水清洗栗子煲鸡汤非常美味，尤其是对肾脏有好处，在制作这道菜的时候一定要注意把鸡肉清洗干净 。先把鸡肉收拾干净 ， 然后把鸡肉泡在淘米水中进行清洗 。淘米水清洗鸡肉会很干净，同时鸡肉的味道也会非常鲜美 ， 这样制作出来的鸡肉特别美味 。
二、准备食材板栗，去皮很简单板栗要去皮，很多人说板栗去皮比较麻烦 ， 其实掌握了小窍门一点也不麻烦，板栗在水中煮5分钟，然后扒皮就很容易了 。这时候把栗子去皮后放到水里浸泡，这样板栗再取出来味道很好的 。板栗炖鸡是一道美食，很多人喜欢吃 ， 尤其是女孩特别喜欢喝汤 。
三、栗子干煲鸡汤，不要随便揭盖子凡是煲汤，制作的时候一定要记住诀窍，制作的过程中不能随意打开盖子，要大火烧开，小火慢慢炖 ， 这样就会保住汤的原味 。小火慢慢炖出的鸡汤味道美极了，在煲汤的过程中不要随便揭盖子，避免原味跑掉了 ， 那么炖出来味道就差了很多 。最好有那种煲汤的小锅，设定好的程序和时间，非常方便，煲出来鸡汤的味道真好喝 。
四、栗子煲鸡汤最后放盐鸡汤煲出来非常鲜美 ， 加上栗子更加美味，对身体非常好 。大家要记住做栗子煲鸡汤的时候要最后放盐，即使放盐了 ， 也不要总去随便搅和 。不要总去搅和，这样就不容易破坏鸡汤的味道了 。
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