###其它资料参考###炖2个小时左右才能够炖出香浓美味的乌鸡汤 。
一、炖乌鸡汤用砂锅炖最好，用高压锅炖乌鸡肉质没那么嫩滑 ， 口感不好，用砂锅慢火炖汤汁乳白，鸡肉细嫩，口味咸鲜，富含营养 。
二、乌鸡有较高的食用和药用价值，非常适合孕晚期孕妇食用 。乌骨鸡的营养亦极为丰富，且易被人体吸收，故可用于辅助治疗慢性肝病 。
拓展资料1.乌鸡汤：具有养肝、滋阴、补血养颜、益精明目的作用 。尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健，产妇、手术后恢复身体的人效果更佳 。
2.与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”；所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品 。
3.食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨 。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效 。
###其它资料参考###乌鸡汤炖2小时 。
主料：乌鸡1只、沙 参20克、当归头20克、黄芪20克、党参20克、淮山20克、百合20克、红枣10克、枸杞10克、姜片2片、盐适量 。
制作步骤
1、乌鸡去除内脏和头尾 ， 洗净 。
2、将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻 。
3、把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水 。大火加热后，撇去浮沫 。
4、将药材和泡发的清水一起倒入煲中，待水开转小火煲2小时，食前加盐调味 。
乌鸡汤是广东省传统的地方名菜，以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成 。乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用 。
乌鸡汤属于粤菜，有着悠久的历史，以特有的菜式和韵味，独树一帜，粤菜是中国著名八大菜系之一，在国内外享有盛誉 。粤菜的主要性格为：取之自然，烹之自由，食之自在，粤菜广义上来说由广州菜（亦称广府菜）、潮州菜（亦称“潮汕菜”）、东江菜（属客家菜）组成，以广州菜作为代表 。
###其它资料参考###乌鸡炖40分钟就可以了 。
乌鸡比较容易熟，煮40分钟即可煮熟 。乌鸡一般被用来煲汤，如当归丹参炖乌鸡，虫草花乌鸡汤，当归黄芪乌鸡汤 ， 当归乌鸡汤，乌鸡海底椰汤，爆炒乌鸡，山药枸杞乌鸡，当归春笋乌鸡汤等等 。吃不完的乌鸡，清理干净之后整只放入冰箱保存即可 。
炖乌鸡汤注意事项
需要注意炖乌鸡汤想要好喝最先要保证食材的新鲜，新鲜的乌鸡炖出来的汤会更加的鲜香，冰箱中长期冷冻的乌鸡炖汤口感会差很多 。同时 ， 选择乌鸡时最好选择母鸡 ， 母鸡来说炖出的鸡汤更加浓郁，营养价值更高 。
在炖乌鸡汤时，不要直接加冷水或者沸水，会让鸡肉中的营养流失 ， 炖出汤不浓郁，用温水炖汤效果最好 。加入水后，先用大火烧开，十分钟后转小火慢炖 ， 想要炖出好喝的乌鸡汤一定要小火慢炖，并且水要一次性加够，不要中途加水 。
以上内容参考百度百科-炖乌鸡汤
###其它资料参考###乌鸡汤要煲1小时最好 ， 做法如下
一、材料
乌鸡800g、鹌鹑蛋150g、料酒1汤匙、盐5克、姜1块、大蒜2瓣
二、做法
1.乌鸡半只，去毛，处理干净 。
2.把乌鸡放在沙锅内，加入适量的姜，料酒，盐，蒜，大火煮开 。
3.把鹌鹑蛋煮熟 。
4.去掉壳 。
5.沙锅内的水沸后，倒入鹌鹑蛋一起小火煮一个小时，就可以吃了 。
###其它资料参考###炖鸡汤的时候我们一般都会选老母鸡来炖鸡汤这样炖出来的汤会美味一些，那么在炖乌鸡汤的时候是用老鸡炖还是小鸡炖呢？乌鸡一般炖多长时间就可以吃了？
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