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什么做鸭架( 二 )

生活百科孜然


4、开大火煮至开锅后，转小火30分钟
5、倒入丝瓜块，继续煮约5分钟，调入盐、胡椒粉调味即可
做法四，鸭架豆腐汤
材料
鸭架少许，豆腐一块，香菇四朵 ， 香菜少许，姜，蒜少许，花椒粒10颗，胡椒粉1汤匙，料酒2汤匙，盐2汤匙，鸡精2汤匙，糖1汤匙，醋1汤匙，生抽2汤匙，食用油少许，清水两大碗
做法
1、豆腐焯水后备用，将鸭架放入开水中略烫一下捞出
2、香菇撕成小块儿、姜切丝、蒜切末、香菜切小段
3、热油爆香花椒粒后下姜蒜末
4、加入鸭架略炒后加入两大碗清水
5、大火煮开两分钟后 ， 加入盐、料酒、醋、生抽、胡椒粉，转小火炖十分钟
6、再加入豆腐和香菇炖上五分钟
7、出锅前放入鸡精、白糖，洒入香菜即可
###其它资料参考###鸭架好吃又简单的做法：
材料：鸭架，生抽2勺 ， 老抽1勺，黄豆酱1勺 ， 姜，蒜 ， 葱，料酒 ， 糖1小勺 。
做法：
1、鸭架洗净 。
2、锅内加适量油，姜片爆香 ， 再加入鸭架翻炒 。
3、加入料酒、生抽、老抽、黄豆酱继续翻炒 。
4、加入适量水，姜蒜和糖，大火煮开，小火慢煮至鸭架熟了，基本收汁，撒葱花 。

###其它资料参考###北京烤鸭的鸭架做法如下：
材料:
- 鸭架
- 姜片
- 料酒
- 盐
- 清水
步骤:
1. 将鸭架洗净，放入一锅清水中，加入姜片和料酒，煮沸后转小火煮20分钟左右 。
2. 将鸭架捞出，晾凉后撒上适量盐 ， 腌制15分钟左右 。
3. 预热烤箱至200度，将鸭架放入烤箱中，烤10分钟左右至表面金黄酥脆 。
烤制时可根据个人口味在表面刷一层蜜汁或者甜面酱，增加口感 。
###其它资料参考###鸭架子说白了就是我们平时吃北京烤鸭的骨架儿，别看它没有什么肉 ， 做成菜品后味道可一点也不逊色于烤鸭，我是北京人，对烤鸭那是情有独钟的，自己曾经还在著名的全聚德烤鸭店工作过，对于鸭子简直是太熟悉了，下面我就给大家介绍一下鸭架子的美味做法，希望我的回答能够对您有所帮助 ， 也希望大家喜欢，好了话不多说上菜谱
第一种那一定是经典的椒盐鸭架子，这道菜最适合下酒，也可以当作小零食吃，鸭架子经过油炸之后非常酥脆所以越啃越有味，这也是我主推这种做法的原因：
需要原料，鸭架子、青椒、红椒、香菜、大葱、生姜、淀粉、洋葱
需要调料：花椒面、辣椒面、盐、美极鲜酱油
具体做法：将鸭架子去除多余的油脂放在案板上用刀剁成小块备用，锅中加入宽油烧到八成热 ， 鸭架子表面撒一层淀粉放进油锅中炸至表面酥脆捞出，洋葱切成细丝，青椒、红椒洗净去籽切成小粒放在一个盆里加入花椒面、盐、辣椒面调和在一起，锅中加入底油将葱姜、洋葱丝下锅大火爆香 ， 然后将鸭架子下锅大火烹美极鲜酱油，最后将青红椒盐、辣椒花椒下锅大火爆炒撒香菜即可装盘 。
第二种鸭架子熬白菜，北京人几乎都爱吃的一道菜 。所需原料：鸭架子、白菜、北豆腐、葱、姜、大料、大蒜 所需调料：盐、胡椒粉
具体做法：第一、白菜和豆腐切块备用；鸭架去油切块备用、大蒜切片、大葱切段
第二 ， 锅上火加热下底油将葱姜蒜大料下锅大火翻炒后加入适量的水中火煲40分钟左右将白菜和豆腐下锅炖几分钟然后加盐调味即可 。
###其它资料参考###食材准备：烤鸭架半只
辅料准备：香菜3棵、椒盐1/2茶匙、孜然1/3茶匙

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