文章插图
主料：鸡蛋2只、低筋粉100克、细砂糖40克、玉米油15克、炼乳15克
辅料：盐1/4小匙、柠檬汁几滴、红枣1个
1、将40克细砂糖，两个全蛋同放入一个打蛋盆中 。蒸锅同步烧水，待用 。
2、滴入几滴柠檬汁，然后启动厨师机，高速搅打至蛋液颜色变浅 ， 打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失 。
3、筛入低筋粉，轻盈快速上下切拌均匀 。
4、炼乳，玉米油，盐混合好 ， 然后加入到蛋糕糊中，翻拌均匀 。
5、将蛋糕糊倒入6寸的芝士蛋糕模具中，震荡出大气泡 ， 将洗净的红枣放在中间 。
6、水沸腾后，放入蒸锅 。
7、大火蒸15分钟即可 。
8、成品 。
###其它资料参考###大黄米糕的家常做法如下：
食材：2斤黄米，红枣，红豆 。
详细步骤：
1、先准备好2斤黄米，然后淘洗干净 ， 提前浸泡一夜 。这样做出来的黄米糕更粘，还不会夹生 。将泡过的黄米倒入电饭煲中，加入适量清水，与平时蒸饭一样即可，蒸熟 。
2、把红枣清洗干净，去核，对半切开备用 。
3、黄米饭煮好后，用饭勺搅拌一下 。
4、然后取一个模具，垫上一张油纸，这样方便脱模，放上一层黄米饭摊平 。
5、摊平后，上面摆上一层红枣 。
6、再放上一层黄米饭按压平整 。再放上一层煮好的红豆，压平 。
7、最后，在上面再放上一层黄米饭，压实摊平 。
8、装好后 ， 还需要再蒸一遍 。在上面盖上一张油纸，压实一下防止水汽进入 。放进锅里蒸20分钟 。
9、蒸一下 ， 让红豆和红枣的味道更加融入黄米饭里，这样吃起来口感味道会更好 。蒸好后 ， 撕开油纸，放凉 。案板上铺一层保鲜膜 。把放凉的黄米糕脱模倒出 。
10、然后用保鲜膜把黄米饭包裹紧实 。包裹以后可以防止风干，还可以更好的塑形 。
11、裹好后，把整块黄米糕切成小三角形 。
12、最后，把一块块切好的黄米糕用保鲜膜包好 。这样有利于保存，当早餐，下午茶点，都非常不错，解馋又管饱，还不用担心长胖 。
这道网红黄米糕的做法是不是好简单 ， 喜欢吃的朋友赶紧试试，做一次可以吃好几天 。
###其它资料参考###黄花糕松软可口，老幼皆宜，下面是其做法：
1、将蛋液、白糖用打蛋器打至膨发；
2、面粉过筛后倒入彭发的蛋液中，用手搅拌均匀；
3、倒在铺有干净白纸蒸笼中旺火蒸熟；
4、取出晾凉，撕去白纸；
5、切成方形块即可 。
###其它资料参考###用料
发酵糯米和黄米的制作配料
糯米1000克
黄粘米500g
甜酒曲一小包约8g
【福州的黄米糕怎么做】水适量
黄米糕的制作配料
发酵好洗净沥干的糯米200克
发酵好洗净沥干的黄粘米100g
蒸熟的南瓜适量克
蔓越莓干适量
50%糖浆适量克
黄米糕的做法
发酵糯米和黄粘米的制作：
拿一干净锅，加入50g左右的米粉，加入3倍左右总米量的水，搅匀 ， 放炉子上边搅拌边加热，直到沸腾 ， 晾凉，放入甜酒曲搅拌至完全化开
把糯米 ， 黄米分别放入两个大点的容器中，分别倒入步骤一的米浆水，盖上保鲜膜，室温发酵2天左右
发酵完毕，把米分别淘洗干净 ， 沥干水，放入保鲜盒里，冷冻保存 ， 想做黄米糕时，直接取出来就可以使用了，非常方便
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