起源于无锡东亭的无锡三鲜馄饨以鲜猪肉、开洋、榨菜为馅料 。常州三鲜馄饨则以鲜猪肉、虾仁与青鱼肉为馅 。猪肉、水产、干货和酱菜的搭配组合也启发了日后的馅料创新 。广东以肥、瘦猪肉、鲜虾仁，加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成 。未煮的广东“云吞”因馄饨皮较薄，不适合包裹大颗粒的食材，因此食材多需剁碎；惟为美观考量，虾通常仅经剥壳处理，并未剁碎 。除剁碎外，另一手工作法为“砸”常为扁食所用 。但最常见的方式 ， 是使用机械绞碎 。
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###其它资料参考###1、牛肉和什么蔬菜包馄饨好吃 。
2、牛肉跟什么菜包馄饨 。
3、牛肉馄饨馅配什么蔬菜包小馄饨 。
4、肉和什么菜包馄饨好吃 。
1.芹菜、萝卜、白菜、花菜、蘑菇等 。
2.牛肉配芹菜：牛肉有丰富的蛋白质和氨基酸，比猪肉更接近人体需要 ， 能提高人体机体抗病能力，还有暖胃补气的作用 。
3.芹菜具有平肝降压和降血脂，利尿消肿的作用 ， 是一种很有营养的蔬菜 。
4.牛肉馅配芹菜咬一口牛肉的鲜香加上芹菜的清脆会使人精神愉悦 。
5.牛肉配萝卜：牛肉相比猪肉少了一些油腻，吃起来鲜香味美 。
6.萝卜是一种具有药用价值的蔬菜 。
7.古语有云“冬吃萝卜夏吃姜，不老医生开药方”萝卜可以调理肠胃，开胃消食，提高免疫力 。
8.另外，萝卜容易储存 。
9.牛肉馅配萝卜咬一口牛肉馅的汤汁会完全溶入到萝卜粒当中，让馄饨更加味美 。
10.牛肉配白菜：牛肉的口感越嚼越香，白菜清单可口，滋味鲜美，和牛肉的浓郁一起搭配会让人增强食欲 。
11.此外，白菜中的膳食纤维加上牛肉的香浓，咬一口会让人齿颊留香，回味其中 。
###其它资料参考###夏季包馄饨有豆角、西兰花、芥菜、甜玉米、胡萝卜、苋菜、青瓜、韭菜、上海青等蔬菜 。包馄饨的原材料一般还包括肉末、香菇、食盐、生抽、葱花、料酒、味精等 。
夏季包馄饨有什么蔬菜
苋菜，又名红菜、红苋菜等 ， 是一种营养价值极高的蔬菜 ， 含有丰富的维生素、胡萝卜素以及铁、钙等矿物质 。
如果用豆角、西兰花等蔬菜包馄饨 ， 建议焯水再使用，这样吃起来味道更好 ， 也更安全、更卫生 。
馄饨在不同地区的叫法不同，在中国北方通常称为馄饨 ， 在川渝地区称为抄手，在广东地区称为云吞 ， 在福建地区俗称为扁食，在安徽地区一般称为“包袱”，等等 。
###其它资料参考###一、菜肉馄饨馅主要的用料：鸡蛋1个、猪肉末500g、香葱100g、姜末3克、香油3ml、色拉油5ml、嫩肉粉5克、盐、鸡精各3克、胡椒粉3克 。
二、菜肉馄饨馅的具体做法：
1、先将姜洗切末，姜末尽量切细一些 。
2、这一步就是切葱了 。
3、这个时候就可以将前面两样东西和肉末一起放入碗里了，别忘记要加一个鸡蛋 。
4、这个时候就可以加入嫩肉粉、适量的盐和味精、胡椒粉、香油少许 。
5、这个是最关键的一步了！就是加入少许的色拉油哦，肉质会很鲜嫩 。
6、这个时候就来搅拌一下了，一定要搅拌均匀哦 ， 多搅一下都可以的，这时会闻到香味 ， 肉馅就完成 。
三、烹饪技巧
色拉油在肉馅中起到了润滑的作用，口感想到好，想应该在饺子馅里也试用吧，因为平时做肉圆子的时候也会加一点 ， 这样肉质会很好，比嫩肉粉的功效还大 。
###其它资料参考###馄饨搭配凉拌海带丝：我们需要提前半个小时泡一把这种干的海带丝，海带丝泡好后呢，多洗几遍 ， 把它洗干净 。控控水后装入盘中，依次加入蒜末、葱末、香菜末，小米辣圈、再加入精盐，鸡精、13香、酱油、陈醋、辣椒油、再来少许的白糖提提鲜 ， 然后搅拌均匀 ， 我们这道凉拌海带丝儿就做好了 。特别简单又解腻的一道小菜儿 。
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