1、先将汤种材料混合均匀 ， 用小火加热，一边用手动打蛋器搅拌到成糊状后倒入保鲜盒马上盖上盖子以防水份流失 ， 凉到常温后放入冰箱冷藏17-24小时 。
2、拿出汤种与主面团混合揉面到表面光滑后再加入黄油和盐继续揉，面包机揉面程序2次(约揉了60分钟)，揉好面后盖好保鲜膜进行第一次发酵到2.5倍大(约60分钟) 。
3、第一次发酵好后拿出粉团再手工揉面10-15分钟排气，揉到面团细腻没气孔 。
4、排气后将粉团分成6等份滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟后进行造形，造形后进行第二次发酵到2倍大(约30分钟) 。
5、在面包上涂一层蛋液，放烤箱中层180度18-20分钟就可以了 。
6、烤的时间一定要按这个18-20分钟，不能加长，因加长烤的时间，面包的水份会流失 ， 面包立即会变硬，发酵和烘烤的时间要控制得刚刚好，过了一点都会影响口感 。
###其它资料参考###用烤箱加热面包一般需要用160-220度的温度，大约烤20-35分钟 。面包不宜烤制太长时间，否则面包就会糊掉 ， 另外，烤箱温度太低的话，面包就会发干 。想要烤出好吃的面包，其中最重要的两点就是面团的发酵以及烘烤温度、时间的设定 。如果温度过低的话，会使面包过份膨胀，从而影响面包的口感 。
###其它资料参考###烤面包需要30分钟左右 。烤箱烤面包的温度设定在160度到220度之间 。在这个温度和时间下烤出来的面包才比较松软 。想要烤出好吃的面包，其中最重要的两点是面团的发酵以及烘烤温度、时间的设定 。如果温度过低 ， 会使面包过度膨胀，从而影响面包的口感 。在烤面包之前，最重要的是对烤箱进行预热 。
面包：
就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料 ， 然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品 。通常，我们提到面包 ， 大多会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等 。其实，世界上还有许多特殊种类的面包 。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等 。有些面包经酵母发酵 ， 在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反，用不着发酵 。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包 。
###其它资料参考###面包要烤多久
关于面包要烤多久 ， 其实是与烤箱的功率有很大的关系的，功率大，所用的时间要相应的减少，否则的话面包容易烤焦，但是烤面包一般用的是180度的功率，烤10分钟即可 。当然，很多时候是要结合面包的类型来计算时间的 。
烤面包的步骤
一、汤种
汤种很容易做：1份面粉，5份水 ， 混合在一起搅拌均匀至无颗粒后，小火加热至65度离火 。加热过程中不断搅拌，等看到锅边有起小泡泡 ， 面糊不断变得浓稠，而且会留下搅拌的痕迹的时候，就可以离火了 。盖上保鲜膜，冷却到室温即可用 。或冷藏到第二天用，效果更佳 。
用20克面粉 ， 100克水做出来的汤种，可以做1次面包 。50克面粉，250克水做出来的汤种，可以做3次面包 。
二、揉面
用一般甜面包的配比来做例子吧，因为这个方子可以做很多变化 ， 只要加不同的馅料，就是不同口味的面包 。
高筋粉210克，低筋粉56克 ， 奶粉20克，细砂糖42克，盐1/2茶匙克，干酵母6克（需按照不同酵母和面粉的牌子做少许调整）
全蛋30克 ， 水85克，汤种84克 。无盐发酵奶油22克
